###其它资料参考###猪脚炖花生的做法如下：
主料：猪蹄1个、花生100克 。
辅料：白糖1小匙、料酒 1大匙、黄豆酱油1大匙、醋1小匙、葱1节、姜1块、花椒1小匙、八角1个、香叶1个、油适量、盐适量 。
步骤：
1、猪蹄用清水浸泡一下去除异味 。
2、锅中加凉水，放入姜片和料酒，放入猪蹄，煮出血末关火 。捞出洗净 。
3、锅中放油，加入白糖，小火炒到白糖融化颜色加深 。
4、加入猪蹄快速翻炒上糖色 。
5、加入葱姜片翻炒 。
6、加入酱油、料酒、醋炒到水汽收干 。
7、加入热水，放入花椒八角香叶，开盖煮10多分钟 ， 让猪蹄异味散发出来 。
8、放入电压力锅，加入洗净的花生米，选蹄筋键，煮熟自然泄压 。
9、最后加盐，选择开盖收汁，开盖炖煮一会即可享用 。
10、成品 。
###其它资料参考###花生猪脚汤做法：
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净 ， 斩块；
2、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将猪蹄放入锅中煮3至5分钟捞出；
3、放入清水中去除血沫、浮油 ， 冲洗干净后待用；
4、砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、葱姜煮沸；
5、改至小火，盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂，拣出葱姜；
6、加入花生仁、适量盐调味 ， 继续煲半小时左右即可 。
###其它资料参考###花生炖猪蹄
【备料】：猪脚一个，带皮花生500克 ， 花椒20颗，八角8颗，香叶6片 ， 料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗） ， 生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克，冰糖50克 。
〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫 ， 沥干备用 。
2.花生用水泡了半天，大概5个小时左右 。
3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候 ， 变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮 。
4.煮开后再转砂锅 ， 将花椒，八角，山楂片 ， 香叶，生姜片，大火煮 。
5.锅里煮开后下入花生 ， 转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底 。
6.在煮到两个半小时的时候，下盐，酱油，大蒜，起锅前下老抽和鸡精就好，一道美味的花生猪脚就做好了 。
整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已 ， 而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻，最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻 ， 两者结合，口味更清爽更好吃 。
〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚，都遇到花生煮不烂的情况 。而事先将花生多泡一下，就能够增加花生的软烂度 。加上花生也煮两个多小时 ， 时间上也是够了，这样整出来的花生炖猪脚，香喷喷的 ， 下饭下酒忒好吃 。
【花生炖猪脚要多久】﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
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