花生炖猪脚要多久 _猪蹄

花生猪蹄汤炖多久？

文章插图
煲汤的时间不能太短，这样汤的味道就不会那么鲜，但是煲汤的时间过长也不行，营养流失掉就可惜了，所以说掌控煲汤时间也是一门学问。如果想要吃上鲜甜可口的猪蹄汤，有时间的人可以用炒锅炖猪蹄，耗时一般要2-3个小时左右。如果是上班族，不想要耗费太多的时间，不妨试试用高压锅炖猪蹄，一般半个小时左右就好了。

文章插图
猪脚炖花生的搭配自古就有，流传许久，想来也是有其道理的，不然也不会这么受欢迎。下面我给大家分享猪蹄炖花生的做法，希望你喜欢。
猪蹄炖花生的做法一食材准备
猪蹄500克，月子酒150克，花生100克，老姜适量。
方法步骤
1、将猪蹄洗净斩块，花生用清水浸泡，老姜也洗净拍扁待用
2、锅中烧开水，放入猪蹄块焯水，然后捞出待用
3、取高压锅，放入猪蹄，花生，倒入月子酒，加入清水，盐和老姜
4、盖锅后大火上气，上气15分钟即可。
小贴士
不同的猪蹄炖煮的时间不同，不同需求的软烂程度也会导致炖煮时间不同，大约会在15到25左右选择。
猪蹄炖花生的做法二食材准备
猪蹄3个，花生半斤，冰糖适量，香叶2片，大料1个，花椒适量，桂皮适量。
方法步骤
1、将猪蹄斩成小块，然后焯水待用
2、大料，花椒，桂皮，香叶放入香料盒中待用
3、炒锅放入冰糖烧化之后放入猪蹄翻炒，然后加入老抽和生抽适量的开水以及葱姜，盐炒匀
4、然后转入高压锅中，加入花生，再加适量的水，一般压20分钟左右
5、放气后倒回炒锅中，将水收干，然后出锅即可。
小贴士
想要猪蹄更加软烂的话可以炖大约30分钟。
猪蹄炖花生的做法三食材准备
猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，醋
方法步骤
1.猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆
2.倒入猪蹄翻炒一会儿
3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋
4.倒入清水，淹过猪蹄
5.加入花生米
6.盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可

###其它资料参考###其实一般来说这个汤炖两小时以上，它的营养价值是最高的。而且最好是炖3~4个小时左右，因为我们在后期其实会选择用比较小的火来熬这个汤，这样的话这个汤汁里面就会吸收更多的营养，而且熬到4个小时之后，这个肉它也会变得非常软糯Q弹，就不会特别的硬。只要我们轻轻一嗦，它一整块肉就会直接脱下来，一点都不影响一些上了年纪的老人或者说一些小孩吃这个肉。而且这个汤对于刚出院的人来说，是非常有营养价值的，因为我们炖这个汤的时候里面一般都会加一些辅料，比如说红枣枸杞之类的，对于恢复身体补充营养是有一定辅导作用的，而且这个汤它炖出来的味道是十分美味的，不管是大人还是小孩都非常喜欢喝这个汤，恰好这个汤也是最有营养的部分。而且这个汤里加了香菇，一般做菜的人都知道炖汤里面都是需要加香菇的，因为这个香菇有提鲜增味的一个作用。就比很多辅料的作用还要好很多。而且这个汤炖出来很鲜，有一半功劳都是因为这个香菇它的味道融入到了这个汤里面，所以这个汤才会变得鲜嫩有味道。就像小时候我的外婆给我做鲜蘑菇汤的时候，那个汤做出来就有鸡肉汤的味道，感觉就像是用鸡肉的高汤熬制而成的，我们几个小孩子都特别爱喝。而且这个汤的做法并不是很难，只要我们把需要用到的食材洗干净之后，我们可以问问家里的长辈，一些做菜有经验的长辈，就可以很轻松的做出这道汤。这汤并不需要很好的做菜功底就可以做出一个很鲜美的味道，做为家常菜的话还是比较合适的，在过节的时候也可以准备这样一道菜。