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四季豆做什么菜( 四 )

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二、吃四季豆的好处
1、健脾胃
四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲 。夏季多食四季豆能消暑，清口 。
2、缓解缺铁性贫血
四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益 。
3、美容
食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢 ， 促进机体排毒，令肌肤常葆青春 。
4、减肥
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的 。
5、强壮骨骼
虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K 。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险 。
6、抗肿瘤
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用 ， 即有抗肿瘤作用 。
7、消炎
由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材 。
三、四季豆的药用作用
1、治扁平疣：四季豆洗净，取四季豆鲜汁涂抹在长扁平疣的地方，每天3次 。
2、养肝护胆：菊花熬汤去渣，将山药、四季豆各200克放入菊花水中熬粥食用 。
吃四季豆的最佳时间
四季豆是夏天盛产的蔬菜，夏天脾胃功能比较弱 ， 吃四季豆能健脾胃 。
四季豆的选购方法
选购四季豆，一定要挑那些色泽嫩绿，表皮光洁无斑痕，无虫蛀，而且豆荚饱满，肥硕多汁的 。此外 ， 用手折断后无菜筋的为好 。
这样的四季豆不但鲜嫩，烹制出来味道可口，而且所含的毒素也少 。反之 ， 不新鲜的四季豆或者老四季豆不但口味不佳，而且含有更多的毒素 ， 最好不要购买和食用 。
四季豆的副作用
四季豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象 。烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食 。
结语：四季豆营养价值高，我们平时吃四季豆有健脾胃，减肥 ， 消炎和缓解贫血的功效，但是四季豆一定要彻底做熟才可以吃，不然是会引起食物中毒的情况的 。

###其它资料参考###简简单单的四季豆，可以做四季豆炒肉既好吃又美味，
材料
四季豆、盐、生抽、猪肉
做法
1、四季豆洗净 ， 撕去头尾和老筋，切段备用 。
2、猪肉洗净切片 。
3、热锅倒入适量油烧热，加入肉片中火微炒 。
4、放适量盐炒2分钟出锅备用 。注：只把肉片盛出锅 ， 里面的油留着 。
5、这时放入四季豆，改大火不断翻炒至四季豆变色 。
6、放入适量盐和生抽翻炒1分钟 。
7、把备用的肉片倒入翻炒均匀 。
8、放点点水，水干时翻炒两分钟即可出锅 。
四季豆的基本介绍
四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子 。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一 。根系较发达 。茎蔓生、半蔓生或矮生 。最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌 ， 都很符合人们的口味 。

###其它资料参考###四季豆怎么做好吃，干煸四季豆好吃，在家做干煸四季豆需要用中火慢炒，在饭店里吃的四季豆都是先过油在炒 。所有的食物油炸过后都好吃，要不然天妇罗也不会这么有名 。四季豆在制作时一定要掌握好成熟度，生的四季豆食用后会引起食物中毒 。

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