1、切好葱，姜，蒜，排骨洗净后用清水泡会去除血水
2、锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒
3、翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒
4、排骨略微翻炒变黄后，放入葱白 ， 姜片，蒜瓣炒香
5、加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油 ， 翻炒均匀上色
6、注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅
7、盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右（中途记得开盖翻炒均匀）
8、汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒
9、最后开大火收汁，撒上葱花 ， 白芝麻点缀即可
###其它资料参考###主料 5人份
花生仁(炒)适量
辅料
话梅适量
调料
桂皮1片、八角1个、水适量
材料集合图：
水煮话梅花生步骤1
话梅用清水洗一下，沥水
步骤2
花生米也洗一下
步骤3
喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中
步骤4
加入清水（半锅还要多一些）
步骤5
高压锅大火烧，放气后继续大火烧30分钟，转小火继续烧25分钟左右 ， 关火，焖上一刻钟左右即可
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