玉米选购技巧是：
1、我们在挑选玉米的时候首先要选嫩的 ， 因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费力 。
2、挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的 ， 如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了 。
3、我们在挑选玉米的时候 ， 还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜 。如果是瘪的，说明水分蒸发了 ， 不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了 。
###其它资料参考###前言
材料
主料：面粉200克、玉米面60克、燕麦40克、鸡蛋一个、酵母粉4克、食盐6克、糖2克；
辅料：奶粉20克、玉米油适量
玉米粗粮油条
1
将粉类材料混合 ， 燕麦片用手搓碎，放好酵母粉，糖 ， 盐拌匀 。
2
打入一个鸡蛋，用勺子搅拌 。
3
加入适当的水和成团 。用手多柔些时间，表面光滑了，加入少许玉米油，继续揉 。将揉好的面团放袋子里 ， 放冰箱冷藏室冷藏一夜 。
4
取出面团擀成薄片 ， 用刀切成条，两两重叠用刀背压一下 。
5
锅中放油，油温热后放入做好的油条 。
6
炸到金黄色可以吃了 。
###其它资料参考###1、材料：玉米1个、胡萝卜半根、朝天椒半个、冰糖、葱、调和油适量 。
2、炒玉米粒的做法
（1）买的煮熟的玉米，把玉米粒剥下来 。
（2）切少许胡萝卜粒，尖椒粒，葱末 。
（3）锅中热油 ， 放两三颗冰糖化开 。
（4）放入葱花及尖椒爆香 。
（5）倒入胡萝卜与玉米粒翻炒 。
（6）炒两分钟就可以出锅了 。
###其它资料参考###青椒炒玉米粒的做法如下：
主料：嫩玉米300g
辅料油适量、盐适量、青椒适量、胡萝卜适量
步骤
1.嫩玉米去皮，去须上笼屉蒸熟 。
2.剥下玉米粒、胡萝卜青椒均切小粒 。
3.锅热后放入青椒粒干煸至软后，盛出 。
4.锅里加少许油，油热后，倒入玉米粒翻炒 。
5.倒入青椒粒、胡萝卜粒加少许精盐，翻炒均与即可 。
小贴士
1、青椒干煸可增加口感，并挥发出辣味 。
2、玉米蒸熟的颜色是浅色，煮熟的是金黄色 。
玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经 ， 有健脾益胃、利水渗湿作用 。所i我们食用道菜是可以很好的健脾益胃的，帮助我们进行消化，对防止便秘也是有不错的效果的 。
什锦玉米粒的做法如下：
主料：玉米粒200g、青椒40g、胡萝卜50g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、水淀粉适量、味精适量
步骤
1.将玉米棒上的玉米掰下来，洗净待用 ，
2.胡萝卜去皮洗干净切成小丁
3.青椒也洗干净切小丁
4.干辣椒和葱切小段
5.把玉米粒放入沸水中煮熟，捞出沥干水分
6.锅内放油烧热，放入干辣椒段和葱花炒出香味
7.放入玉米粒、胡萝卜丁、青椒丁翻炒均匀 ， 加少许水，烧沸后放入料酒、盐、味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可出锅
###其它资料参考###玉米辣椒炒猪肉
配料:玉米、猪肉
1.将嫩玉米洗净，过滤 。
2.将肥一点的猪肉切块，剁成肉末，加少许淀粉，香油，用酱油腌制 。
3.将甜红辣椒切成丝，然后切丁 。其实最好用胡萝卜丁，不过由于这个甜椒买的时间有点长 ， 就用完了吧 。
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