4.锅微热后 ， 放油、小火、蒜瓣、花椒入锅炒香 。
5.开大火，将肉末倒入锅中 ， 用锅铲快速翻炒 。一定要又快又硬，这样肉末才能煎出来，不然肉末会结成块 。
6.加入甜椒，翻炒片刻，倒入玉米大火翻炒，
加入适量的盐和糖，加入少量的酱油，继续煎至关断，最后变稠 。做出来的玉米粒晶莹剔透 。
玉米的营养价值:
具有益阴、益肺、益大肠的功效；可用于治疗阳亢阴虚、夜不能寐等症状 。
1.维生素含量非常高玉米中的维生素含量非常高，是大米和小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值高于普通玉米 。
2.植物纤维素含量丰富 。
玉米中含有丰富的植物纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄、防治便秘的特点 。起到抑制餐后血糖升高的作用；纤维素还能抑制脂肪吸收，降低血脂水平 。
3.富含硒和镁
玉米中含有的硒和镁具有防癌抗癌的作用 。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制 。
###其它资料参考###玉米是从玉米棒上剥下来的，尽量不要买超市速冻的玉米粒 ， 不仅口感差些，而且经过长时间的储存营养也流失了不少 。黄色的玉米鲜嫩又清甜，特别适合炒着吃 。挑选一根黄色水果玉米，口感好，微甜而且很容易成熟洗净后用勺子把儿把玉米粒从玉米棒上取下来2列，要尽量保证玉米粒的完整，其余的就可以用大拇指轻松掰下来胡萝卜洗净削去外皮，切成和玉米粒大小差不多的小丁从新鲜豌豆豆荚中剥出豌豆粒锅中水开放入豌豆和玉米一起煮3分钟，因为各家买到的菜鲜嫩程度不同 ， 适当增减时间 ， 尝一下成熟了就可以捞到清水中锅中油热放入肉沫炒至变色 ， 放入葱花、蒜粒炒香倒1勺生抽调味放胡萝卜丁翻炒2分钟倒焯熟的玉米粒和豌豆炒1分钟放1勺盐调味，出锅前淋香油，撒鸡精黄的、橙的、绿的 ， 看着特别养眼，好吃又下饭，最主要的是全家人都爱吃
###其它资料参考###素炒玉米的做法步骤
1
青椒洗干净，
2
玉米剥粒，洗干净，控水，青辣椒切碎，
3
热锅下油，
4
先把青辣椒爆香 ，
5
下玉米快炒，
6
加入适量水，刚刚没过玉米即可，
7
大火快烧，待水快干，快速翻炒几下，撒适量盐就ok啦，
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