###其它资料参考###油酥饼的做法如下：
用料：面粉200克、干酵母2克、泡打粉2克、糖6克、开水适量、盐2克、小葱3.4根、油两汤匙、五香粉适量 。
步骤：
1、准备食材，小葱洗净沥干待用 。
2、将干酵母和糖用温水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆里，将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，大概一小时 。
3、在发酵的时候准备油酥，准备小半碗面粉，上面撒点五香粉和盐，将油在锅中烧热浇入面粉中 ， 搅拌均匀待用 。
4、切葱花 。
5、面发好后将面团取出，分成两个剂子，不要揉面，一个面团擀薄擀平 。
6、刷上准备好的油酥，上面均匀撒上葱花 。
7、竖着卷起 。
8、用刮刀从中间横切开成两条 。
9、从一头开始盘起，最后的收口放下面盘紧 。
10、压扁擀平 。
11、锅里放点油开小火，将面团放进去两面煎成金黄色就可以啦，葱香四溢 。
###其它资料参考###1、先准备好500克面粉，倒入到大碗里 。
2、用温水把5克酵母化开 。
3、用化开的酵母水和面，边倒边用筷子搅成棉絮状 。
4、搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发3小时 。
5、然后做油酥，把锅烧热 ， 倒上油。
6、碗里倒入面粉，加比平时炒菜的盐多一些，再加一勺十三香，这样烙出的饼会更加有味道，搅匀 。
7、搅匀后，把烧好的热油倒入，不停的搅拌均匀 ， 油酥就做好了备用 。
8、把面团取出 ， 不用揉了，直接搓成长条，揪成大小均匀的剂子 。
9、把揪好的剂子揉成长条，取一个剂子擀成长方形面饼，均匀的刷上油酥 。
10、均匀的刷上油酥后，把面皮由下往上卷起 ， 卷成长条后 ， 再把它盘起来 。
11、用手压扁 ， 再用擀面杖稍微擀一下就可以了 。
12、依次全部做好，把做好的火烧2次醒发10分钟 。
13、锅里刷油 ， 把醒好的饼柸放进锅里烙好 。
14、一面烙至金黄 ， 翻另一面烙好 。
【油酥饼的油酥怎么做的】 15、两面都烙至金黄就可以出锅了 。
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