中国茶叶公司云南分公司生产的红色茶字的圆茶,俗称为“红印”,确实是一种茶性优良而多变化的极品 。“红印”最早产于1939年间范和钧时代,开始是由云南勐海茶厂生产 , 一直到20世纪50年代末都陆续有制造和销售 。而前后的产品中 , 哪些是先产 , 哪些是后造的,却极不容易辨别 。在“红印”普洱茶中,有些是属于兰香,也有些是青樟香或野樟香 。兰香的“红印”是20世纪40年代的早期“红印”,条索较细长 , 色泽也比较墨绿,泡开的茶叶底可明显看出是比较细嫩的茶菁 。“红印”的兰香较为浑厚,虽没有“同庆老号”圆茶那种清雅,却比“大字绿印”圆茶的兰香来得清纯 。
新鲜的普洱茶菁那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为“青香” 。那些种植在樟树林下的茶树,得到樟香的渗透,樟香较弱者而融合青香成为兰香;如樟香较强而盖过了青香者,则成为樟香 。较嫩的三至五等普洱茶菁所含樟香较弱 , 多为兰香的茶香 。兰香是普洱茶中最珍贵的茶香 。
最幼嫩芽尖或蕊珠的“少年”普洱茶,会有清淡荷香,而比较成熟茁壮的“中、老”年普洱茶,则含有幽雅樟香 。普洱茶的兰香是出现在“少年”过渡到“中年”的“青年”期,所以兰香兼具了荷香及樟香之美,而且也比较有含蓄性 。一般未经泡开的干茶叶不容易闻到兰香 。同时冲泡功夫也要比较讲究,与冲泡荷香普洱茶的方法相同
###其它资料参考###品一杯茶,往往都是从闻香开始,赞美一杯茶往往也是先说这茶香 。
普洱茶的香气尤为特别,丰富的香气类型伴随着变化多端的口感 。香气本来就是一种玄妙而捉摸不定的东西,是见仁见智的,更何况随着普洱茶陈化的时间增长,香气也会发生变化 。
你能说出几种普洱茶的香味类型呢 , 下面我们就来归纳一下吧 。
【普洱怎么会有樟香】
1
陈香
陈香常见于普洱熟茶,以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱生茶 。陈香是普洱熟茶的核心香型,纯正的陈香是普洱熟茶的代表香型,其它的香型都是在陈香的基础上来谈,没有陈香就不是合格的普洱熟茶 。
陈香嗅来类似老木家具散发出来的那种深沉香气,但更具活力,与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同,普洱茶应有的陈香是陈而有活性的,并无沉闷之感 。
2
清香
这是普洱茶生茶以及晒青茶最常用的一个香气描述,有清鲜淡然之意 , 与浓郁芬芳不同 , 有素雅之感,如深山老林、广袤草原之气,无扑鼻之香,却自然和谐,让人舒适 。
3
樟香
樟香多在存放时间较长的生茶中出现,嗅来如香樟木,有沉静自然之感,与樟脑味并不尽相同 , 有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味 。
4
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气,在熟茶中尤为突出 , 通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱熟茶会具有非常突出的木香 。木香与花香蜜香的高扬不同 , 给人的感觉低沉温和 , 是利于普洱茶品质的香气 。
5
蜜香
蜜香在普洱茶生茶中较为常见,很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香,而且这种香气持久耐闻,又易于描述和理解,因此容易被记?。?具有蜜香的普洱茶也有较好的品质 。
6
枣香
这种香气嗅来如干枣,有些甜糖香有些木韵,一般是熟茶才具有的特征 。枣香在普洱茶中是非常经典的风格 。
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