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麦片的营养成分怎么看( 二 )

生活百科燕麦片


4、美容养颜
燕麦中含有燕麦蛋白，燕麦β-葡聚糖，燕麦油等等物质 ， 这些物质能够美容养颜 。
燕麦蛋白在人体内被酶分解后变成氨基酸和肽链，而这些物质都有着亲水的作用，能够吸收水分帮助皮肤锁水，改善皮肤干涩，使皮肤保湿 。
燕麦β-葡聚糖通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键和β-D-吡喃葡萄糖单位相结合形成一种高分子的聚合物，这种高分子聚合物也有着亲水的性质，并且还能促进纤维细胞中胶原蛋白的合成，所以燕麦β-葡聚糖能够使皮肤光滑保湿 。
燕麦中含有能够抑制酪氨酸酶活性的物质 ， 而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反应之后形成黑色素的 ， 那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，这样可以使皮肤变白 。
燕麦中还含有很多有着抗氧化功效的物质，例如：香草酸 ， 丁香酸，芥子酸，类黄酮物质，维生素E，燕麦蒽酰胺等等，这些物质都有着抗氧化的功效，能够清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的作用
###其它资料参考###燕麦含粗蛋白质达15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅 。
燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状 ， 直径约相当于黄豆粒，形状完整，燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关 。
1、燕麦(裸燕麦)又称莜麦 ， 俗称油麦、玉麦 ， 是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦片即精选塞北高寒山区(山西山阴县境内)的裸燕麦加工制成的绿色食品 。
2、燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品 。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白 ， 促使胆固醇排泄，防治糖尿?。?有利于减少糖尿病的血管并发症的发生可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效 。
3、燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效 。

###其它资料参考###燕麦籽粒中含有丰富的营养成分：
蛋白质含量为14.2％—20.1％；
蛋白质中含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸齐全,其中赖氨酸含量是大米、面粉的2倍以上
脂肪含量分别为小麦标准粉、籼标大米、黄色玉米的3倍、4倍、1.2倍；
亚油酸含量占不饱和脂肪酸45％—55％
维生素b_1含量为0.49mg/100g；
b_2为0.19mg/100g,均高于小麦、大米和玉米
磷、镁、钙的含量分别为488,131,54.7mg/100g；
铁、锌的含量分别为4.2,4.4mg/100g,均高于小麦、大米和玉米
淀粉含量为60％,比小麦标准粉、大米、黄色玉米低 。
用优质裸燕麦加工成的燕麦片(有效成分不变),能明显降低血清胆固醇、甘油三酯和血糖,并能提高高密度脂蛋白水平 。
###其它资料参考###小麦的营养价值很高，每100克可食部分含蛋白质10.1克，脂肪0.2克，碳水化合物77.4克，不溶性膳食纤维6.0克，硫胺素0.46毫克，维生素E0.91毫克，叶酸30.1ug，钙58毫克 ， 磷342毫克，钾356毫克，钠2.1毫克，镁116毫克，铁2.9毫克，锌1.75毫克等营养成分 。燕麦中的不溶性膳食纤维含量比较高，所以属于粗粮 。
膳食纤维有净化作用，所以燕麦有助于预防便秘 。燕麦的蛋白质含量比较高，具有补充人体植物蛋白的功能 。燕麦中的钙、钾、磷、镁等矿物质含量比较高，而钠的含量很低，所以也是高血压患者的理想食品，可以适当摄入 。据报道，燕麦有助于促进人体内睾丸激素的释放，长期适量食用有助于提高男性的性功能 。

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