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香煎雪鱼怎么做好吃( 三 )

生活百科鳕鱼


这样煎出来的鳕鱼不会松，皮会酥脆，比蒸好
食物准备
180克银鳕鱼 ， 一点生姜，酱油、盐、料酒、油适量
烹饪步骤
1银鳕鱼的选择应该是解冻白 。如果颜色是黄色，说明不是很新鲜 。拿一个干净的碗，把洗好解冻的银鳕鱼放进去 。加入一点姜片，加入一些酱油、盐和料酒，拌匀 ， 腌制10分钟，直到味道好 。4将适量的油倒入煎锅，加热 。5加入银鳕鱼 ， 小火煎约1分钟至焦 。翻炒1分钟左右，直到银鳕鱼焦黄色 。
7取出炸好的银鳕鱼片，装盘 。
食品相关
银鳕鱼一般适合孕妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人五类人群食用，因为银鳕鱼富含“鱼油” ， 鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，分别由DHA和EPA组成，其中DHA具有健脑明目、增强记忆力、促进大脑发育、预防抑郁、缓解压力的作用 。
制作技巧
1.炸银鳕鱼前在鱼上裹上一些生粉，可以防止炸银鳕鱼时的灼伤和营养流失，对于注重营养的你来说非常重要！2.炸之前一定要把银鳕鱼腌制好 ， 因为炸的时间短，这个时候就很难尝到调料了 。

###其它资料参考###用料:
4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐 。
做法:
1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀 。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末 。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物 。
4、油锅烧至八分热后 ， 火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可 。食用时，可挤上柠檬汁 ， 增添香味 。

香煎雪鱼怎么做好吃

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