12、待颜色变深 ， 改小火焖5分钟，入盘上桌
二、羊肉汤的做法
材料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜
调味料：盐、料酒
做法：
1、羊肉切块，焯水洗净
2、白萝卜分两份，一份切大块 ， 一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎
3、取砂锅 ， 放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜
4、开大火烧开后，去浮沫 ， 调入料酒，改小火炖一小时后 ， 取出萝卜块；
5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可
三、清蒸羊肉
主料：羊肉一千克，鸡（肉）汤500毫升 。
【用盐腌过的羊肉怎么做好吃吗】制法：羊肉切成250克左右的块 ， 入开水锅中煮透捞出洗净 。再放入开水锅内加葱、姜、花椒煮熟捞出晾凉，切成薄片码成梯形 ， 垫入碗底 。然后放少量葱、姜片、盐，加鸡汤（或肉汤）上笼屉蒸15分钟 。将蒸好的羊肉拣去葱片，淋上香油即成 。
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