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用微波炉蒸鸡蛋怎么做好吃吗( 四 )

生活百科鸡蛋


巧蒸鸡蛋羹:
在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.
蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好 。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长 。气温对于搅好蛋液也有直接关系 ， 如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些 。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软 。
蒸鸡蛋羹新技术
当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：
1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些 。根据你的需要适当选择；
2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；
3、其他辅料：适合你口感的适量食盐 ， 葱花；
4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；
5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；
6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用 。
注意几点 ， 定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；
4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火 。......>>
###其它资料参考###第一步，首先准备一只普通的碗，打入两至三个母鸡蛋，把鸡蛋充分打散，加入鸡蛋两倍的纯净水，再加入少许的食盐 ， 一小勺猪油，没有猪油也可加入花生油，食用油等，这样做鸡蛋更加滑嫩，然后再搅拌均匀 。
第二步 ， 准备一只干净的微波炉专用碗，把打好的蛋液用细一点的漏勺过滤到微波碗中，过滤掉蛋液中的气泡以及杂质 。如果喜欢吃蔬菜的可以加点颜色鲜艳的蔬菜，比如西红柿
###其它资料参考###微波炉加热也是能够用于蒸蛋 ， 这类蒸蛋的方式是非常简单，也是花费时间较为短的一种，仅仅在做的情况下要非常的留意便是不必应用塑料饭盒来做鸡蛋，一定要应用微波炉加热专用型的茶碗，那样才能够防止在做的情况下会滋长一些病菌 ， 或是是内毒素，并且也要在生鸡蛋之中添加少量食盐来提鲜 。
作法一
一般蒸鸡蛋
制做食物
主要材料：生鸡蛋 300克 。调味品：盐2克、鸡精1克、生抽1克、大葱15克，各适当 。
制做步骤
1、将生鸡蛋粉碎在大盆里，放少量盐和鸡精，用筷子打匀 。
2、随后一边放水，一边再次用筷子拌和 。
3、水最好过夜的开水或者温水，喜欢吃硬一些的，能够少加些水，喜爱吃软的可加多些水 。
4、一定要搅拌均匀，把上边的白沫子用勺子去掉 。
5、切些葱末洒在上面 ， 还可以没放，随后上锅蒸 。
6、熟后加生抽和芝麻油 ， 就可以享受了 。
7、假如怕煮年纪大了，最好是在大盆上扣个菜盘 。就不容易出现蜂巢状 。
作法二
牛奶蒸蛋
制做食物
牛乳250Ml、生鸡蛋1只、鸡蛋黄1只、白砂糖适当 。
制做步骤
1、将1只整生鸡蛋和1只鸡蛋黄充足搅拌，打撒 。2、将牛乳慢慢地加上到打撒的鸡蛋液中 ， 再搅拌匀称 。

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