###其它资料参考###用烤箱加热面包一般需要用160-220度的温度 ， 大约烤20-35分钟 。面包不宜烤制太长时间，否则面包就会糊掉，另外，烤箱温度太低的话，面包就会发干 。想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定 。如果温度过低的话，会使面包过份膨胀，从而影响面包的口感 。
###其它资料参考###冷冻面包可以直接用烤箱烤 。将烤箱预热至180度 。这是重新加热面包最合适的温度，再热一点面包就会糊，温度低一些需要的烹饪时间也就更长，面包会发干 。180度最合适 。
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品 。
世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等 。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵 。尽管原料和制作工艺不尽相同 ， 它们都被称为面包 。
###其它资料参考###烤箱烤面包的温度和时间
烤箱烤面包的温度可以设定在160℃～220℃之间 ， 时间为20～35分钟之间，这样烤出来的面包会十分的松软 。在烤面包的过程中需要加盖锡纸 ， 避免面包表皮上色过深 ， 若是面包上色比较浅，可以适当的调高温度 。烤面包所设定的温度会直接影响面包的口感 ， 若是上火的温度过高 ， 会使面包的表面提前硬化，阻碍面包的扩大，从而使面包最终的体积偏小，若是设置的温度过低，会使面包内部的结构比较粗糙 。
普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可 。大土司需要时间长一些，一般用180°C烤45分钟 。中土司30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12--15分钟左右 。烤面包的温度一般不低，比蛋糕要高 。因为面包在入炉后前5-6分钟还会继续发酵，如果温度过低，面包继续发酵时间延长，那么面包会因表皮硬结撑裂 。
在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液 。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷 。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃） ， 烘烤15-20分钟 。
烤出松软的面包的做法
1、先将汤种材料混合均匀 ， 用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时 。
2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟） 。
3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔 。
4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟） 。
5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了 。
6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感。
面包制作注意事项
不要搅拌过度
面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小 。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难 ， 面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展 。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小 ， 内部空洞大 ， 组织粗糙而多颗粒 ， 品质极差 。
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