一层又一层一层又一层，直到用完所有饼皮 。草莓和奶油如果有剩下的还可以变出另一道高大上甜品，链接见小贴士 。
?然后用一张保鲜膜包裹好蛋糕，冷藏3小时 。最后装饰，撒抹茶粉or摆草莓，喜欢怎样就怎样 。
小贴士:
剩余的奶油和草莓可以做高大上的雪山红宝 。
平底锅脆皮蛋卷 by月亮晶晶
用料:
普通面粉 110g
黄油 100g
鸡蛋 4个
白糖 90g
黑芝麻 20g
做法:
?鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀 。（不需要打发）
?黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀 。
?加入面粉和黑芝麻搅匀 。
?调和成稠稠的面糊 。
?平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间 。
?手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层 。
开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度 。
?把蛋饼倒在案板上 ， 用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿 ， 稍凉就定型了 。
把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完 。
小贴士:
?整个搅面糊的过程只需要搅拌，不需要打发 。
?天气冷的时候如果感觉面糊太稠不好操作，可以把搅拌好的面糊连盆放在热水中隔水热搅拌一会儿，面糊就会变得不那么稠，会比较好操作 。
?面糊放入锅子的时候，锅子要处于凉的状态，如果锅子是热的，面糊放入锅子就开始凝结 ， 做出来的蛋卷就太厚了 。所以每做一个蛋卷前我都把锅子用冷水冲凉擦干再操作 。
【用奶油在的老鼠怎么做】?蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷（不怕烫的话），也可以像我一样迅速倒在干净的案板上用筷子快速卷起 。这个过程一定要快，否则蛋卷一凉就硬了，卷不起来 。还有蛋卷的面饼不要加热过度，否则也比较难卷起来 。
文章插图
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