意大利面，也被称为意粉 ， 是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点 。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称 ， 长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉 。
关于意大利面条的起源 ， 有说是源自古罗马 ， 也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法 。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点 ， 其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好 。
意大利面根据种类形状也各不相同 ， 除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种 。
###其它资料参考###意大利面三种基本酱汁是红酱，白酱 ， 青酱 。
红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁 。
意大利面酱汁是一道菜品，主料是牛肉馅、洋葱头、等，配料有西红柿等，调料有食盐、白糖等 ， 该道菜通过将菜放入锅内煸炒制作而成 。
意大利面 ， 也被称为意粉 ， 是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点 。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉 。
关于意大利面条的起源 ， 有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法 。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色 ， 耐煮、口感好 。
###其它资料参考###番茄酱，虾仁，花蛤 ， 洋葱圈 ， 西兰花，欧芹切片（欧芹切片在西餐中是一种很常见的植物香料，一般用于西餐的点缀装饰）做法：1,番茄切小丁，洋葱切小丁 ， 火腿切小丁 ， 蒜剁成蒜蓉 。2，煲里放入清水，加入少许盐，橄榄油，大火烧开 ， 放入意大利面煮十分钟，煮至面条变软 。
家里只有酱，没有意面，我就用普通的面条小试了一盘，意外收获，和店里吃的口感一样一样的哦，老公说，就是这个味，一盘都被他自己吃完了 。用这个意大利面酱，自己在家做意面，健康又卫生哦！在家请朋友吃饭，我偶尔会煮意面作为主食，只有材料备齐全 ， 基本并不比煮个方便面难，成功率也高，可以作为学习西餐的入门练习菜式 。，我一般做的是番茄肉酱意面，作为家庭版的意面，我们家都爱吃，酱汁炒了熬一下，很浓，其实我觉得这个酱不管是拌意面还是普通面条都很好吃，我经常做，希望大家喜欢 。
第一次听到意大利面这个词还是来源于我曾经的学生 ， 兄弟俩刚从意大利回国转到我班上，总是不爱吃中餐，哭着跟我说要吃意大利面 ， 我心里想什么面呀，有这么好吃 。时隔多年，我已离开教师这个岗位，但是意大利面却成了我家最常吃的一种面了牛绞肉150g / 蒜瓣1个 / 西芹1/4 个/胡萝卜1/4 个 / 洋葱1/4 个 / 月桂叶片/橄榄油2大勺 / 整颗番茄罐头1/2听/番茄酱100ml / 红酒25ml / 盐1小勺 / 黑胡椒少许
锅中倒入适量水烧开 ， 加入一勺盐、一勺橄榄油（使面更易入味，让面口感更加劲道），放入意面煮10分钟左右，捞出后过一下冷水，控干水分，并在面中倒入少许橄榄油搅拌，以免面条干结 。
###其它资料参考###肉酱意大利面
材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐 ， 鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子 。
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