###其它资料参考###如果用压力锅炖排骨的话，一般需要15-20分钟 。如果用普通锅炖排骨的话 ， 一般需要30-40分钟 。如果想要排骨达到煮烂的程度，大约需要一个小时 。如果排骨的分量较多，煮制时间会相应加长 ， 分量较少，煮制时间会相对缩短 。
如果想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时 。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色，有胶状的液体 。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排 。
炖排骨的注意事项
1、如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少，炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口 。
2、炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤 。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感 。
3、炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜 。
4、如果想要排骨汤的口味更加丰富 ， 可以在炖煮排骨汤的时候放入一些蔬菜作为配料 ， 最常见的有玉米白菜青菜等等 。
###其它资料参考###一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味 ， 可以先用大火把水烧开，再用小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤，如果想要骨头汤更有味道，则需要炖大概两个小时 。如果我们想要喝到最香甜的骨头汤 ， 那一般都要炖煮3到8个小时 。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色 ， 有胶状的液体 。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排 。
选排骨
看颜色：看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白 。
闻排骨味道：新鲜排骨，味道略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味 ， 就不要买了 。
按压排骨：拿手指按压排骨，如果用力按压 ， 排骨上的肉能迅速地恢复原状，就是好排骨 ， 如果瘫软下去则肉质就不好 。在挑选排骨的时候一定不要选择太湿的排骨，因为可能是经过注水或者是从冰箱里面刚拿出来的冷冻的 。
正式烹饪排骨前 ， 把排骨放到烧开的水中焯一下，可以除掉血沫、杂质 ， 有去腥的作用 。熬排骨汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养 。热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，营养成分出不来 ， 从而食用时也就没办法充分吸收到营养，同时味道也出不来 。烧排骨如果中途要加水，一定要加热水 。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降，所含的蛋白质和脂肪迅速凝固 ， 难以煮烂并影响本身的鲜美味道 。
排骨汤里面含有大量的铁元素，这种营养物质是合成血红蛋白所不可或缺的元素 ， 能够增强血细胞的造血功能 。同时它还是能够维持人体生命活动的生物酶的组成部分，能够有效的改善贫血的情况 。排骨汤里面含有丰富的脂肪和蛋白质 ， 能够为人体提供生命活动所必须的营养元素，此外它还含有大量的肌氨酸 ， 能够增强体力，让人保持精力充沛 。
###其它资料参考###炖排骨要多久
回答：
一般炖排骨要炖大约一个小时才会入味 。
介绍一下炖排骨的做法，
食材明细
主料
排骨适量
香菇适量
辅料葱段适量
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