有浓郁的幽香也是青茶的特点，它制成干茶以后有花香、果香，而且它的香味并不是单一的花果香，像多种花与果混合在一起的香味，而这种香味并不是加入了真正的花蕾而在加工青茶过程中因为烘焙而激发出的茶叶香味 。具有独特的喉韵也是青茶的特点，这种茶在饮用后会感觉咽喉部位明显生津 ， 在回味的时候有种醇厚的感觉，细细品味余香悠长 。
青茶主要出产在中国的岭南地区，以福建地区出产的青茶质量为最好 ， 不过台湾也是青茶的重要出产区 ， 那里出产冻顶乌龙远销世界各地，质量滋味特别好 。青茶耐泡性强，冲泡以后的叶底完整，在冲泡时适合用白瓷盖碗和紫砂壶来冲泡，而且冲泡时水温应该控制在95度以上，如果水温过低不能更好地激发青茶的茶香 ， 会让泡好的茶汤滋味有所欠缺，另外冲青茶还要掌握好的它的出汤时间，如果浸泡时间过长或者过短，都会影响它茶汤口感与滋味 ， 会影响人们对它特点的展现，人们也不能品尝到它的真正韵味 。
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