4.锅中放油，放入葱姜末爆香 。
5.倒入猪肉丁炒一炒 。
6.倒入少如酱油翻炒肉丁 。
7.然后改小火，放入韩国炸酱，翻炒一会约1-2分钟 。
8.放入鸡精，糖继续翻炒均匀 。
9.时令蔬菜切丁，放入酱中继续小火翻炒 。2，3分钟后就可以关火、 。
10.超好的炸酱面浇到面条上使用即可 。非常非常好，你也可以试试！
小诀窍
蔬菜我用了青豆，黄豆芽 ， 西葫芦 ， 红辣椒 。
###其它资料参考###炸酱面是我国北京民间的一种风味面食小吃 。其以炸酱为主料制作而成 。炸酱面风味独特，回味悠长，因此深受人们的喜爱 。那么如何做好美味可口的炸酱面呢？今天就让我们为大家来详细解说炸酱面的具体做法和注意事项吧 。
炸酱面做法
原料：
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油 。
过程：
1．把肉切成黄豆粒大小的丁 。
2．油热放肉 ， 变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅 。下锅时最好放点温水，但只须加一次水 。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅 。
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀 。
炸酱做法
步骤：
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用 。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出 。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香 。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细) ， 转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融 ， 那才好吃，不用再加盐和糖 ， 酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着 ， 不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水 。
5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜 ， 萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行 。
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生 ， 泡冷水即可 。
7.酱咕嘟好了 ， 看着干干的收了汁，离火加入葱白末 ， 早加葱末就焦了 ， 利用余温将葱白焖熟 。
以上就是今天为大家介绍的有关炸酱面的详细做法和注意事项 ， 想必会给大家带来灵感和收获 。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的炸酱面做法，适合早中晚食用，想必在家里为家人朋友做一道炸酱面也是一件快乐的事情 。
###其它资料参考###炸酱面的做法
1.五花肉切细丁或剁成肉沫 ， 热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒 ， 此谓炸酱 ， 略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
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