其次上几道冷拼酱卤菜，比如鸭脖鸡爪猪蹄猪耳朵猪肚丝酱牛肉，辣而不燥肥而不腻 。
接着来几个凉拌泡菜类的 ， 比如拍黄瓜萝卜皮陈醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在东北时吃的大丰收沾酱菜也不错！
然后来几道精美小炒，还是要以清淡爽口类为主 。
当然由于地方生活习惯不同，还有很多脍炙人口的下酒好菜就不一一赘述，各位亲按自己口味调整就可以啦 。
祝你好胃口好心情好生活，晚安！
这又是人萝卜白菜各有所爱的问题 。作为一个酒类饮料资深爱好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜欢 。
首先，凉菜，毫无疑问，首选传说中的百搭菜——“老醋花生” 。这道菜纵横江湖无数年，所谓干湿结合，喝酒不打嗝 。花生米里还带着丝丝的醋味，在伴随着酒的辣味，这酸爽这刺激，无菜能比 。其他凉菜，比如拍黄瓜啊，豆腐丝啊 ， 蕨根粉，夫妻肺片啊 ， 也是参考之列 。热菜中 ， 也有一个成名已久的百搭菜——酸辣土豆丝，也是喝酒出行必不可少 。简单粗暴，易于上手，非常适合快速进入战斗状态 。
其次，就是分喝的啥酒了 。酒的种类太多，红酒什么的太高大上了不在讨论之列 。就分为啤酒和白酒了 。啤酒的话，当然少不了啤酒伴侣——烤串啊 。一边撸着串，一边喝着冰凉的啤酒，如果是在酷热的大夏天，简直是此景只应天上有 。另外，还有火锅也是不错的选择 。喝着热乎乎的涮肉，喝着冰骨的啤酒 ， 只有你胃好 ， 绝对别有一番销魂的享受 。另外 ， 个人觉得上点海鲜也不错，传说中的啤酒加海鲜容易通风，但是你去青岛，大连等海边城市，那一到晚上就是一排排的烧烤海鲜大排档啊，在配上中国人的骄傲——青岛啤酒，绝对酒不醉人人自醉 。另外，还有麻辣小龙虾，也是啤酒的最佳伴侣 。辣辣的时候，喝一口透心凉的啤酒，天上人间有没有 。
以上是喝啤酒的比较倾向的推荐 ， 当然，喝白酒搭配也不错 。然后和白酒比较搭配的，推荐一些家常菜吧 。硬菜，首先当然是猪肉系列，猪头肉，猪蹄 ， 猪膀，这好吃的同时还能解下酒，让你百喝不醉，何乐不为?。蝗缓缶褪怯? ，很不错 。烤鱼，红烧鱼，炸鱼都不错；在就是干锅一类的，什么干锅鸡块，干锅鸭头 ， 干锅包菜等等都是不错选择 。然后还有羊肉，烤羊腿最为合适，君不见蒙古大哥门，都是一口羊腿一口白酒的，那畅快，人生几何啊 。另外，羊蝎子，羊排也不错 。最后，就是一般的家常菜，都是不错的选择 。可推荐的太多，例如，回锅肉，水煮肉片，水煮鱼片 ， 鱼香肉丝，空爆鸡?。伸远菇堑鹊?nbsp;， 说的我都口水流下来了 。
我喜欢口味重点的 ， 辣点的尤其喜欢 ， 可下酒的菜太多 ， 但我觉得重要的是人 。只有和合适的人在一起把酒言欢 ， 纵酒高歌 ， 才是最好的下酒伴侣 。人对了，菜其实都是其次，坐路边也能喝起来啊 。
现在条件好了，想喝酒三人之家我基夲四菜一汤 。盐水鸭(或烤鸭)半只，芹菜炒肉丝，韮菜(或青椒)炒鸡蛋，素烧青菜，西红柿和菇十鸡蛋汤 。来得快又好看好吃，既下酒又下饭 ， 有荤蔬有营养百吃不厌 。
谢谢被邀请回答！
这个问题应该是因人而异 ， 没有绝对 。另外，冷热季节不同 ， 人们对食物的喜好也略有差异 。所以只能笼统一点来讲！
花生米：传统常备食物 ， 不分冷热季，人们喜欢它的香脆 。还记得电影里面小二跑龙套用语：“来了，里面请，吃花生”，个人认为以前这是酒菜上来前 ， 饭店招待.稳定顾客用的食物 。
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