想要让虾粥的味道好，那么需要掌握虾粥的烹饪技巧，首先虾粥需要提前浸泡 。做粥之前 ， 最好可以把大米，用水浸泡上半个小时的时间，让大米吸收水分，这样就可以膨胀起来 。可以大大的节约熬制的时间，而且熬出来的粥吃起来的味道和口感都会非常好 。
在煮虾粥的时候要在开水的时候下锅，尤其是用砂锅煮的时候 ， 如果直接冷水煮粥吃，经常出现煳底的情况 ， 但是开水下锅就可以避免出现这样的情况 ， 而且这样煮虾粥要比冷水熬粥，更加节省时间 。
在煮虾粥的过程中，开大火煮开之后，还要继续用大火煮 ， 煮上十分钟之后，转成小火继续熬煮大概半个小时 。
准备虾的时候，要保留下带点虾头的虾油，煮粥多喝水加入进去可以让味道更加鲜美，虾仁最好是提前进行腌制，可以用糖、盐和白胡椒，抓匀了吃会更加入味 。如果有脾虚发寒的情况，还可以在虾粥中加上少量的白胡椒 ， 趁热的时候吃可以让味道更好 。
虾粥的营养价值
虾粥营养很丰富，其中的镁元素丰富，可以帮助人体调节心脏活动 ， 还可以补充铁元素，从而帮助我们预防贫血问题的产生，而且虾粥中的钙质也很丰富，可以预防和改善骨质疏松问题，还可以帮助人体增强免疫力 。
虾粥里面可以放什么
吃虾粥的时候可以搭配一些蔬菜吃，推荐搭配油菜吃是不错的选择，在油菜中，含有非常丰富的维生素C、维生素K ， 其中的胡萝卜素、钙和铁等物质也很丰富，这些都是我们人体很需要的，可以起到清热解毒的效果 。而且对虾仁来说，其中含有钙的元素非常多，可以起到补肾、壮阳功效 。油菜提供维生素，而虾可以帮助我们补充钙元素 ， 是可以让营养达成互补了 。
煮粥的窍门
煮粥的时候是有不少技巧的 ， 首先在煮粥之前，我们要把大米，用冷水浸泡上大概半小时的时间，可以让米粒迅速的膨胀开 ， 这样做可以让煮粥的时间减少非常多，而且煮起粥来是非常节省的时间，搅动的时候 ， 我们顺着一个方向去转就可以了，这样熬出来的粥味道酥，而且口感也非常好 。
煮粥的时候要在开水的时候下锅，一般在煮粥的时候 ， 都会选择用冷水去煮，但是用开水煮粥吃才更健康，因为冷水煮粥容易出现糊底的情况 ， 在开水的时候下锅就可以避免糊锅问题产生 。
煮粥的时候要先用大火煮开，然后再转成小火，继续熬煮上大概半个小时 。煮的过程中要学会搅拌，这样可以让米粒更加饱满 ， 而且口感也比较酥稠 ， 开水下锅的时候要搅拌几下 ， 盖上锅盖之后 ， 转成小火继续熬半个小时，这时候要不停的进行搅拌，搅拌大约十分钟，等到变成酥稠状的时候就可以出锅吃了 。
煮粥的时候也是要放些油的，在转成小火之后，煮上大概十分钟 ， 加入少许的色拉油，可以让粥煮出来的颜色鲜亮，而且吃起来的口感非常鲜滑 。
###其它资料参考###虾煮粥最简单的做法如下：
用料：葱花、适量姜片、适量盐、适量胡椒粉、适量油、适量珍珠米、适量大虾 。
1、大米洗净，锅中烧水 ， 水开后放大米，搅拌，煮到每粒米膨胀，稍稍裂开了关火 。把米捞出来，放碗里备用 。
2、砂锅预热，倒油，把虾头和虾皮放锅里炒出虾油 。
3、虾皮和虾头捞出，用炒出的虾油炒一下葱花、姜和虾肉 。加入开水，水开后倒入提前煮好的半熟的米 。
4、中小火煮粥 ， 直到每颗米粒爆裂开，加入少量盐，白胡椒粉，如果家里有小香葱再加一点就更完美了，出锅，美味大虾粥就做好了 。
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