二、营养价值
油渣主要成分为多种脂的混合物 ， 含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成 。
长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用 。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害 。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高 ， 导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病 。方便面中的油包大部分由油渣制成，所以应少量使用或不食用 。
三、相关菜肴
1、油渣面
【五花油渣怎么做好吃】一种传统的香港美食 。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣 ， 而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食 。
2、油渣豆腐
将油渣和豆腐一起剁碎，加入面粉及各种调料，煮熟即可 。
原料比例：1：2：1 。
提示：油渣过热，凉半小时再食用 。
其他还有：油渣青菜等很多著名家常菜 。
###其它资料参考###练完猪油的油渣不要扔，教你3种超好吃的做法，上桌就抢光
油渣也叫脆臊子，油的地方也叫油滋啦 ， 是猪身上的肥肉炼完猪油以后剩下的肉渣 。现如今大家的生活条件好了，生活方式也越来越健康了，所以已经很少吃猪油了，可是在我小的时候 ， 这猪油可是家里的主要食用油，因为那时候豆油、菜籽油和胡麻油豆很贵 ， 家里只会准备一点点，还得省着吃呢！
记得小时候，每到过年以前爸爸都会从菜市场带回来好几块猪板油 ， 妈妈就会切成大小均匀的小块，倒入锅中炼猪油 。锅中的油滋啦滋啦的响，我就在一旁静静的等着，那些小的碎的先炼成油渣的，妈妈总会给我捡出来一小碗 ， 放在一旁晾着，我呢总是迫不及待的想要吃，因为这我真的是被烫过不知道多少回了 ， 酥脆油香，吃这油渣就好像过年了一样 。
每次练出来的油渣有一大盆 ， 妈妈就会冻起来，隔三差五的给我们做一顿好吃的，以至于到现在我还会用油渣做当年的美味 。
1、油渣大包子食材：面粉、油炸、圆白菜、葱姜、老抽、生抽、盐、食用油、花椒、白胡椒粉 。
制作方法：首先准备200克面粉，加入2克盐和2克酵母，120毫升温水搅拌成面絮后，加入一勺猪油揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大 。然后圆白菜、油渣剁碎放入盆中，加入盐、蚝油、生抽、老抽、葱姜末、一点白糖，再泼一个花椒油，下手抓拌均匀即可 。
然后把醒好的面揉搓排气，下成大小相同的剂子，擀成皮以后把馅料包进去，放在锅中二次醒发十分钟，再蒸20分钟即可 。面团中加入了猪油的缘故 ， 所欲包子洁白又暄软，馅料肥而不腻，一次三个都不够吃 。
2、油渣葱花饼食材：面粉、酵母、猪油、油炸、葱花、芝麻、盐 。
准备100克面粉，加入1克盐，1克酵母搅拌均匀，然后用60毫升温水搅拌成面絮后，加入1勺猪油揉成面团密封醒发至2倍大 。碗中放入一勺盐，一勺五香料粉，一勺芝麻，一勺面粉，泼一个热的猪油 ， 搅拌成稀的油酥备用 。
醒发好的面团揉搓排气后下成大小相同的剂子，擀长以后抹一大勺油酥，再放一层油渣 ， 然后撒厚厚的一层葱花 ， 叠起来在再擀长，再叠起来再擀长，然后放进烤盘中，表面撒一层芝麻 ， 给它按紧，然后放入烤箱200度烤30分钟即可 。酥酥脆脆，葱香十足，油渣香而不腻，一次两个不够吃！
相关经验推荐
- 青春期的女孩早恋怎么办 青春期的早恋该怎么办
- 12岁孩子叛逆期脾气暴躁怎么教育
- 高三压力大怎么开导学生 高三压力大怎么开导
- 孩子不写作业不听话怎么办，孩子不听话不愿意写作业该怎么办
- 男孩子内向不爱说话怎么办，男孩子内向不爱说话怎么办呀
- 孩子上到高二不想上怎么办，高二孩子不想上学怎么办家长怎么开导
- 六年级学生逃学不肯上学怎么办
- 怎么提高孩子记忆力，怎么提高孩子记忆力背诵古诗
- 孩子偷钱买手机怎么办 孩子偷钱买手机怎么办教案
- 十岁孩子上课爱说话怎么办 十岁孩子上课爱说话怎么办呢