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肉松小贝什么做的( 四 )

生活百科肉松


【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，就可以开始制作了 。图中没有肉松和沙拉酱 ， 蛋糕出炉后再准备也来得及 。
步骤二：牛奶和玉米油放在大碗中，混合搅拌均匀，混合到看不到油腥为止，注意不要出现过多的气泡 。
步骤三：混合好之后，将低筋面粉过筛到混合液中，“之”字形搅拌均匀 ， 这时候的面糊比较稠厚 。加入4个蛋黄，搅拌均匀 。
步骤四：搅拌蛋黄糊也需要“之”字形搅拌 ， 防止面糊起筋，影响蛋糕的蓬发 。
步骤五：蛋黄糊放在旁边，接下来打发蛋白 。蛋白中加入柠檬汁，分两次加入细砂糖，打发到拉起打蛋器 ， 出现大弯钩的状态就好了 。这个过程时间不是固定的，因为每款打蛋器的功率不相同，使用中调的档位也不同 ， 我一般在三分钟左右就打发好了 。
步骤六：取出一部分打发好的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀后，再倒回到蛋白中 。混合的时候一定要小心消泡，采用翻拌的手法，轻快地拌匀 。
步骤七：再次轻快地翻拌均匀，同样用翻拌的手法，小心蛋糊消泡 。拌好的蛋糕糊稍微稠厚，但完全能够顺利流淌 。如果很稀并且不断出现很多的小泡泡，那就是消泡了 。
步骤八：蛋糕糊倒入烤盘，表面用刮板整理平整 。烤箱提前预热，上下火170度预热10分钟，送入烤箱中下层，上下火170度烘烤25分钟就好了 。烘烤的时间要根据自己的烤箱适当调整，因为每款烤箱的温度都不是相同的 。烘烤的时候尽量在烤箱前随时观察，防止烤糊 。上色过快要及时调整烤箱温度 。
步骤九：出炉后，放在烤网上晾凉，用大小合适模具压出圆形 ， 我用的是一个杯子 。
步骤十：准备肉松和沙拉酱，取一个蛋糕片，涂上沙拉酱，沾满肉松，另一片也涂上沙拉酱，两片盖在一起，用手按压紧实 ， 一个好吃的肉松小贝就做好了 ， 其他的都是一样的做法 。
###其它资料参考###肉松小贝可以算是新进的一种网红甜点了，俗话说得好，甜点是可以让人开心的，那么接下来就分享一下它的做法吧 。
用料：
鸡蛋5个；海苔肉松250克；炼乳150克；牛奶40克；低筋面粉85克；沙拉油40克；白砂糖70克
做法：
1. 准备好要用的材料
2. 牛奶和油还有20白糖一起混合搅拌均匀，之后倒入低筋面粉搅拌均匀直到没有颗粒状
3. 再将捞好的面粉倒入蛋黄中继续搅拌均匀直至没有颗粒状
4. 开始打发蛋白，白糖分三次加入蛋白然后一起打发
5. 之后打发至奶油状即可
6. 再将三分之一蛋白倒入捞好的蛋黄中搅拌均匀，之后加入第二次蛋白继续捞
7. 接着把拌过的蛋黄倒入剩下的蛋白中持续搅拌均匀
8. 装入裱花袋挤成圆形的蛋糕胚，放入烤箱上下火165度烤15分钟之后就可以拿出来了
9. 出烤箱后的蛋糕胚底下刷上炼乳合起，外面也刷上炼乳裹上肉松即可
###其它资料参考###肉松小贝，年轻人都非常喜爱的一道甜食 ， 柔软的小贝，配上鲜香的肉松海苔，吃起来格外美味 。那么我们在家该如何制作这道美味的网红小蛋糕呢 ， 喜欢的就和小编一起做起来吧 ， 如果记不住的 ， 一定要收藏此篇哦 。
制作肉松小贝，需要准备蛮多的配料首先，制作肉松小贝用的不是普通面粉，而是低筋面粉加上玉米淀粉，所用的比例大约是六比四，而且一定要过筛，这样做出来的蛋糕小贝才能没有硬疙瘩 。另外，还要准备一瓶优质的沙拉酱，以及鸡蛋、柠檬、白糖和牛奶，这里需要注意的是，想要做出一烤盘的肉松小贝，需要用六到八个鸡蛋 。此外，还要准备芝麻、海苔丝、肉松等等 。

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