1、鲜豌豆去除内皮 ， 只要里面的果仁
2、入开水锅煮熟，捞出过凉水
3、倒入料理机加少量水搅打成细蓉
4、不沾锅烧热加少量油倒入豌豆蓉、白糖 ， 小火开始慢慢炒
5、要不停的搅动和翻动 ， 以免糊锅
6、中途加入黄油继续翻炒
7、直到水分蒸发，豌豆仁变干 ， 取出稍微冷却
8、蔓越莓切碎
9、加入到豌豆蓉里揉匀
10、然后分成25克左右的剂子
11、放入月饼模具（模具要沾糖粉后抖干净再用，或者是用熟面粉）
12、逐个推出即可食用
###其它资料参考###用料：豌豆适量、白糖和黄油少许 。
具体步骤：
第一步：豌豆大火煮熟，捞出 ， 用料理机打成细腻的泥，要是想更细腻可以过筛 。
第二步：豌豆泥用平底锅翻炒 ， 全程小火，挂旗后加入白糖和黄油，一直炒到不沾的状态 ， 用铲子翻起来不会挂下来 。
第三步：放凉后，填入月饼模具，用力压实，放入冰箱冷藏30分钟 。
第四步：取出即可脱模装盘 。
豌豆糕又叫豆沙糕，豌豆澄沙糕 。是流行于山西、河南、河北、北京等地的特色糕类小吃，属甜食 ， 宜在夏季食用 。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、栀子黄、柿子霜制作而成 。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃 ， 解热祛毒 。1957年，豌豆糕被评为太原市“十大名吃” 。
###其它资料参考###准备材料：豌豆200g、蔓越莓干20g、糖20g、黄油10g
制作步骤：
1、就是干豌豆 。放入冰箱，用水泡发了一夜 。
2、用高压锅压制成熟 。
3、然后用料理机打成泥 。
4、蔓越莓干用剪刀剪碎 。
5、平底锅放少许黄油融化，放入打好的豌豆泥小火炒，抱成团时放入白糖 。
6、关火后放入蔓越莓干，搅拌一下融合 。
7、戴上一次性手套分割成小团 。
8、趁温热用模具压制成型 。
9、成品图 。
###其它资料参考###用料
去皮干豌豆300克
黄油100克
糖100克
豆沙馅适量
豌豆糕的做法
豌豆加水浸泡一夜
锅内加足够的水煮豌豆，煮到可以轻松将豌豆碾碎即可
豆沙分成每个15克 ， 搓小球冷藏备用 。
将煮好的豌豆及适量的煮豌豆的水，加入料理机，再加入白糖 。
水不可太少，否则打出来的不够细腻 。水也不能太多，太多的水会炒制很长时间 。
将打好的豌豆泥倒入不粘锅，加入黄油开火 。
锅冒大泡关小火，要一直不停的搅拌，真的是停不下来～
慢慢就会变成一团，但是胳膊也酸了 。
炒至稍干的样子 ， 凉后还会干一点 。
放凉过筛
过筛口感会更加细腻，当然你不过筛也可以～
取一半加入抹茶粉揉匀
不想麻烦用一种就行
每个35克，因为模具是50克的 ， 所以皮和馅料加起来是50克 。
用手压扁 ， 放入豆沙馅包起来，因为是纯豌豆 ， 没什么粘性，所以包住不要让豆沙露出来就可以了，用模具一压就会变的很均匀 。
模具刷油，然后放入模具中～
一手扶着模具，另一只手慢慢往下压，压下去静置二三十秒再慢慢推出 。
太大力上面的花会粘掉，力量适中吧！
抹茶的
成品
馅不够剩下的做了两色的，把两种颜色并在一起塞入模具，脱模后是很漂亮的 。
冷藏后口感更好
完成
小贴士
这个量做了二十几个！
###其它资料参考###豌豆糕的制作
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