3、 适合食用河蚌的人群
1) 适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；
2) 适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；
3) 适宜甲状腺机 能亢进，高血压病 ， 高脂血症，红斑性狼疮者食用；
4) 适宜胆囊炎，胆石症 ， 泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；
5) 适宜小儿水痘者食用适宜炎夏季节烦热口渴时食用 。
4、不适合食用河蚌的人群。
蚌肉性寒 ， 因此脾胃虚寒、腹泻的人忌食河蚌 。
###其它资料参考###步骤1：把河蚌放在清水里洗干净 ， 拉去泥肠 。
步骤2：然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟 ， 然后保压5分钟 。
步骤3：把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块 。
步骤4：起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒 。
步骤5：加入河蚌翻炒 。
步骤6：翻炒至河蚌吸收了油份，转色 。
步骤7：加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟 。
步骤8：加入葱花即要起锅了 。
###其它资料参考###1、河蚌一般用高压锅要煮半个小时可以吃 。因为河蚌肉的肌肉比较发达，直接用锅炒比较煮熟 ， 注意做河蚌前用擀面杖将僵硬处敲打几次，这样做好后的肉不会硬 。
2、河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中 。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料 。有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌 。
###其它资料参考###小炒香辣河蚌的做法
材料：蚌肉，裙边，料酒少许 ， 青蒜，干辣椒 ， 朝天椒 ， 黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜 ， 酱油 ， 生抽，蚝油，盐，鸡精
步骤：
1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片 。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子 。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用；
2、青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用；
3、锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱 ， 怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味；
4、加入蚌肉、蒜青，同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅 。
提示：
蚌肉极易成熟，在烹饪时一定要注意时间，要不就容易老了，变得没那么鲜甜了 。
鲜香河蚌汤的做法
材料：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块，食用油10克香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙 ， 精盐1小匙，味精0、5小匙
步骤：
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2、锅内放油 ， 待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒 ， 加入黄豆，用中火煮；
3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可 。
蚌肉鸡汤浸凉瓜青的做法
材料：凉瓜300克，桂花蚌150克，姜15克，鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量
步骤：
1、姜去皮洗净 ， 切片备用；
2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状 ， 放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；
3、蚌肉洗净备用；
4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成 。
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