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土豆炒豆腐皮辣椒怎么做好吃( 二 )

生活百科豆腐皮


【小提示】： 尖椒豆腐皮咸鲜微辣 ， 豆腐皮柔软好吃 。作为家常菜非常下饭 。也是很多东北人的最爱 。想要把豆皮炒好就不能炒的时间太长，炒之前可以适当的用水汆一下，这样炒出来的豆腐皮会非常的软嫩 。也可以在炒的时候加入少许的水 ， 把汤汁稍微收干再倒入芡汁勾芡 。豆腐皮其实还可以做一道东北人非常爱吃的干豆腐卷大葱，这个和山东的煎饼卷大葱吃法一样 。由于都是生的有很多人很难接受，所以就不多说了 。
老王 美食 坊，日常 美食 传播者 。
“炒豆腐皮怎么炒好吃？”，这里我所理解的豆腐皮就是千张 。千张是人们常做的一道快手菜 ， 无论是在南方还是在北方，在餐桌上都能常见 。芹菜千张、韭菜千张、白菜千张、红烧肉焖千张、青椒炒豆皮、卤千张等等，而我还是比较喜欢 家常菜千张肉丝 。豆腐皮搭配猪肉再配点小米椒，真的是太美味、太下饭了 。接下来看看具体的制作步骤吧 。
【主要食材】 豆腐皮一张 ， 猪肉100克左右 。
【配料】 小米椒、青椒、香葱、香菜、生姜 。
【调料】 生抽、老抽、食盐、食用油 。
第一步： 千张切成细丝，用开水烫一下去除豆腥味 。青椒切丝，小米椒、生姜切碎末，香葱、香菜切断备用 。
第二步： 猪肉切成薄片，再切成肉丝 ， 撒点盐、生抽、老抽腌渍2分钟 。
第三步： 炒锅烧热加油，倒入生姜、小米椒爆香 。
第四步 ：倒入腌渍好的肉丝快速地翻炒 。
第五步： 炒至肉丝变色的时候，倒入豆腐皮，加点食盐，继续大火爆炒 。
第六步： 倒入切好的青椒丝翻拌均匀 。
第七步： 撒上葱段、香菜段翻拌出锅 。
好吃又下饭的 千张肉丝 就是这么简单，从准备到吃嘴里，十分钟可以搞定 。随着年纪的增长，发现记忆深处最喜欢的食物，往往是小时候妈妈最爱做的，现在我也会把记忆深处里的美味做给我的孩子们吃 ， 满满的都是“妈妈的味道”！
大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答 。豆腐皮是家里吃得比较多的豆制品，不管是凉拌还是炒制，都非常好吃，口感筋道松软，感觉只让我吃豆腐皮，不吃肉都可以 。
那么炒豆腐皮怎么炒好吃呢？ 一般我都是搭配一些青菜来炒，比如香菜、白菜、韭菜，这三种菜和豆腐皮搭配起来都是很美味的 ， 每种菜的香味将豆腐皮衬托的更香美 。所以下面就给大家介绍这 三种炒豆腐皮的做法，第一种就是韭菜炒豆腐皮，我一直觉得韭菜是一种自然调味食材，韭菜的鲜香和豆腐皮的豆香味充分融合，实在是太美味 。第二种是白菜炒豆腐皮 ，现在白菜是应季蔬菜，经济实惠还好吃，我们用白菜炒豆腐皮的时候，只用里层的白菜叶，这样白菜叶比较好熟，不用炖煮 。第三种就是香菜炒豆腐皮，我本人是比较喜欢香菜的味道 ， 所以感觉用香菜和豆腐皮一起炒制，两者香味相互融合，吃起来会更美味 。
还有一点我们从超市买回来的豆腐皮，一般都会有豆腥味，如果大家不喜欢的话可以先下热水焯一下，去掉豆腥味，我一般比较喜欢吃这豆香味 ， 所以我下面分享的三道菜都没有将豆腐皮焯水。接下来就跟着娜妮来看看这三种炒豆腐皮的具体做法 。
【食材】 ：豆腐皮1张、韭菜一小把、大红椒半个
【调料】 ：生抽1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量
【 美食 步骤】：
1、将韭菜摘好，放入盐水里浸泡10分钟，韭菜一般都会残留一些农药，所以要浸泡一会，然后再用清水清洗几遍，沥干水分，切成3厘米左右的小段 。

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