记得看故宫和国宝的节目时，文物修复师说，文物修复是要“修旧如旧” 。拼配茶也是如此，要做到拼完还是一款茶 ， 每一种茶要有机的融合在一起 。
在这一点上，我们所说的拼配茶与袋泡茶和英式茶有着根本的区别 。这传统工艺的拼配中 ， 无论是花香还是果香，均来自茶本身，而不是通过桂花、桃干这些实现 。
那么，拼配茶的目的是什么？
① 拼配可以提升滋味的层次感，让口感更丰富 。纯料茶更在乎个性，拼配茶更体现口感 。
② 拼配茶可以降低成本 。说到这点，很多人会觉得那还是有“造假”的嫌疑 。其实不然 ， 在普洱茶中，古树茶价格昂贵难以喝到，拼配的方式可以适当降低成本 。
③ 不同纯料茶之间取长补短 。拼配茶往往比纯料茶在各方面的表现更好更稳定，就是这个原因 。拼配就是要做到1+1>2的效果 。引用专家的话便是“扬长避短、显优隐次、高低平衡” 。
既然拼配茶这么好，何不统统拼配？我的理解是这样的 。
首先，想要做到好的拼配茶并不简单 ， 耗时耗力，还对资金有所要求 。每一款拼配茶都是经验丰富的制茶师摸索之后的成果，也是对外秘而不宣的配方 。每年因为纯料茶的差别还要再做改变 。其次 ， 市场对拼配茶的接受度还不高 。鱼龙混杂的茶市场，造成了大家对拼配茶存在误解 。另外，拼配茶只是对纯料茶的补充，是不会完全替代纯料茶的 。个性鲜明的纯料茶的茶界地位是不会被改变的 。
###其它资料参考###《1》
昨天写的那泡天价奇兰里面，有加拼配 。
从中，麻花喝到了黄观音的味道 。
然后文章底下有茶友评论：
“你说的拼配是焙火时候就拼进去，还是熟茶拼？”
（ps：岩茶不是普洱，没有熟茶说法 。这里应为精品茶、成品茶笔误 。）
说句实话，麻花也不知道那款拼配出来的奇兰，是从哪个阶段拼配进去的 。
从那天的喝茶感受看，叶底匀整不花杂，火功也很相似 。
总体而言看不出毛病 。那款茶的拼配师功力并不浅 。
不过从岩茶的常见拼配方式看 。
一般的制茶师 ， 不大愿意从毛茶阶段开始拼配 。
只因为，这样要冒的风险太高了！
《2》
岩茶在正式焙火之前的拼配，武夷山当地称走水茶的拼配 。
等岩茶的毛茶经过挑剔，剔除茶梗和老叶后，快速的进行一道走水焙 。
走水焙的目的是将茶叶干燥，并去除水分 。
初焙过后的走水茶，直接进行选料拼配，需要冒风险 。
因为走水茶的风格表现不稳定，最终的风味性质还未定型 。
直接将不同品种原料的走水茶，先拼在一起 ， 再进行焙火 。
那会让最终制出来的成品，香气滋味融合性不高，品质不高 。
哪怕是茶龄比较浅的人去喝 ， 也能尝出茶汤里的拼配痕迹 。
另外，走水茶里会有不少的潜力股，后期表现会相当出色 。
这类的潜力股，不拼配，后期直接纯料出售身价更高 。
如果在它在毛茶阶段就早早的安排拼配 ， 反而会吃亏 。
不过，从走水茶的状态下进行拼配也有好处 。
那就是焙火程度均整，火功协调，叶底深浅状态一致 。
同一泡茶不会出现明显的火功差别 。
《3》
岩茶的精茶拼配，更能做出高品质的成品 。
精茶的概念，指经过焙火的茶 。
武夷岩茶的制作，讲“看茶制茶” 。
因为考虑到后期仍需要拼配，所以不会直接一下子将一款茶的火功焙到特别高 。
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