制作糖醋里脊，酱汁绝对是其中的灵魂 ， 先在锅里倒入少许油，然后加入番茄酱，醋，盐，白糖以及清水，把这些材料搅拌均匀之后，放入刚才炸好的肉就可以了 。争取每一块肉都能够粘到所调的酱汁 ， 如果喜欢吃蒜的，可以先用油把蒜炸香，然后再放入刚才那些调料 。这道菜的颜色，可能会根据我们所使用的番茄酱不同而颜色有所改变，不过味道不会有太大的区别 。这样制作出来的糖醋里脊非常的好吃 ， 光看着都让人感觉很有食欲 。去之前我们可以再撒上一些炒熟的白芝麻，看起来就更加色香味俱全了 。
外面制作的糖醋里脊卫生无法保障，而且肉还比较少，重点是价格很贵 ， 所以我们不妨在家里尝试着做一下 ， 最起码每一口都能够吃到像甜可口的嫩肉 。如果喜欢的，也可以拿白馒头蘸着吃，绝对是别有一番风味 。
###其它资料参考###酸酸甜甜的糖醋里脊大人孩子都爱吃 ， 绝对是一道居家待客、开胃下饭的好菜 。色泽红艳、口感皮酥里嫩、味道酸甜适口是这道菜的特点 。而肉的腌制处理方法和糖醋汁的调制比例是制作这道菜的关键 ， 只要掌握了这两点，您也能做出色香味俱全的糖醋里脊 。
糖醋里脊的家常做法:
1、里脊肉洗净切成粗条，放少许盐抓匀 。
（1)肉不要切太细，否则容易炸干 ， 口感不好 。
（2）盐在这里主要作用也并非为了调味，是为了增加肉的吸水性，所以少许即可 。
2、土豆淀粉适量，加水调成稠一点的面糊，倒入肉丝中，搅拌一分钟至手感粘稠 。
糊要稍稠一点才能挂住 。另外，经过搅拌，让肉充分吸收水分，肉的口感会更嫩 。
3、调糖醋汁备用 。
家常做推荐下面这个家常简单版的糖醋汁:
白糖、醋、水、少许淀粉 。白糖和醋的比例大概4:3左右即可 。这个配方最简单，容易掌握，而且菜的成品出来酸甜适口，适合多数人的口味 。
另外 ， 还有一个通用经典的糖醋汁:料酒、生抽、白糖、香醋、清水按1:2:3:4:5的比例，加少许淀粉调成汁 。
4、坐锅倒油 ， 油温六成热左右下入肉条，中小火炸至表面金黄熟透 ， 捞出控油 。
5、锅内留底油，加一些蒜蓉（大蒜拍散剁碎）炒出香味，放入适量番茄酱，小火炒出香味 。将料汁倒入，煮开，炒至粘稠 。
6、将炸好的里脊肉倒入锅内翻炒一下，使糖醋汁均匀的裹在上面，即可出锅 。
色泽红艳，酸甜适口，趁热吃外皮酥脆，内里软嫩，颜值与味道都会让您惊艳！
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###其它资料参考###首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黄色之后 ， 这样的做法做出来的非常的好吃 。
首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黄色之后 ， 这样的做法做出来的非常的好吃 。首先需要将里脊肉切片 ， 然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油 ， 再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黄色之后，这样的做法做出来的非常的好吃 。首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黄色之后，这样的做法做出来的非常的好吃 。首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片 ， 炒一下，炒至金黄色之后，这样的做法做出来的非常的好吃 。首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金黄色之后，这样的做法做出来的非常的好吃 。
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