准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克 ， 所以食材像这样摆好，开始搅拌 。根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺 ， 麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水 。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做 ， 黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士 ， 不要错过 。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟 。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中 ， 加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀 。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备材料：虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克 。
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起 。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水 。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了 。
四、芦笋虾仁馅
芦笋细细嫩嫩的，滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁 。
1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克 。
2、肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里 。再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了 。
###其它资料参考###虾仁、葱、姜、香菇 。
1、将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用 。葱姜切未 。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了 。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋 。
2、全部搅拌均匀备用 。另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油 。打水搅均 。水要一点点的加 ， 加点水拌均，再加点水 ， 再拌均 。再打点油，一点食用油，一点香油 ， 搅拌均即可 。拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺 。
3、虾仁+香菇+白菜：虾仁，鸡蛋（炒熟，剁碎） ， 白菜（剁碎后用盐腌一会，然后把水分挤掉） ， 香菇（剁碎，用油炒一下，因为蘑菇不容易熟），然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了，味道很鲜的 。
4、虾仁+鲜蘑+韭菜：虾仁取出虾线切成小块，葱姜切末 ， 在虾仁中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀 ， 蘑菇洗净焯水 ， 将蘑菇挤干水分 ， 切碎 ， 韭菜洗净切末，将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀就可以 。
###其它资料参考###虾仁跟玉米、香菇、鸡蛋、猪肉韭菜、黄瓜鸡蛋、冬瓜、胡萝卜、豆腐等包饺子好吃 。
一、虾仁和什么包饺子好吃
虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜 ， 而深受食客欢迎 。
1、玉米虾仁馅
玉米的甜糯和虾滑的Q弹完美结合，入口Q弹顺滑，如果只能吃一种口味的饺子的话我一定会选择玉米虾仁馅 。
2、香菇虾仁馅
香菇虾仁饺子以虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒等制作而成，口感独特，回味无穷 。
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