###其它资料参考###酸梅汤相对来说，更能够减少肠胃对油脂的吸收，帮助身体有效地排出脂肪和毒素，起到解油腻的作用 ， 所以更适宜孩子们饮用 。多喝酸梅汤，有助于三高人群的健康养生 。
酸梅汤作为传统饮品 ， 用料讲究全天然，糖要用冰糖 ， 因为只有冰糖才能起到药引的作用，使乌梅消油去腻的功效充分发挥，而且冰糖没有白糖、砂糖那么甜腻，避免孩子因摄入过多糖分而发胖 。而调制酸梅汤的水则绝对不能用自来水，必须是富含矿物质的矿泉水 。
做酸梅汤的原料有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草 。
原料各自的作用：
乌梅：碱性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲劳 ， 肝火旺的人尤为适合 。
山楂：助消化，并具有降血脂，降血压和活血化淤的作用 。
陈皮：它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，增加食欲 。
甘草：最大的特点是 ， 具有“ 缓和药性、调和百药”的功效，既能够缓和药力过于猛烈药物的药性，使它们药力温和而持久 ， 又能够协调某些药性相反的药物在人体内的作用 。
桂花：之所以要在酸梅汤里配桂花，是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论 。
制作：
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筛选标准：以个大、肉厚、无病虫害的果实为佳；
乌梅加工：将筛选出的梅子果实烟熏，其间经常翻动梅子，勿使梅子被烤焦，并保证梅子的熏制程度均匀；
配料：将山楂、甘草、陈皮、桂花与乌梅拼配到一起；
熬制：将配置好的原料放在纯净水中熬制几小时；
处理：将酸梅汤经冷却、沉淀、离心、过滤等工艺处理，去除其中的渣滓 。
喝乌梅汤时切忌与猪肉同吃
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