绿豆芽+鸡肉：可降低心血管疾病
绿豆芽+醋：可消毒杀菌
绿豆芽的营养价值
1、豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用
3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用
4、它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效
5、豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的 。
###其它资料参考###黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜 ， 含有丰富的营养物质，和很多菜一起炒都好吃 。具体如下：
1、黄豆芽炒肉末，原料需要猪肉、黄豆芽、油、干辣椒、葱、姜、花椒、盐、生抽、鸡精、香油等适量 。
2、黄豆芽炒五花肉，原料需要五花肉、黄豆芽、油、干辣椒、花椒、盐、鸡精等适量 。
3、黄豆芽与韭菜、粉条一起炒，原料需要黄豆芽、鸡蛋、韭菜、粉条、食用盐、食用油、蚝油、生抽 。
黄豆芽的营养
黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外 ， 还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质 。
挑选黄豆芽的方法
一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白 。而用化肥浸泡过的豆芽菜 ， 芽秆粗壮发水，色泽灰白 。
二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根 。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝 。
四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽 。
###其它资料参考###豆芽是我们生活中最常见的蔬菜之一 。有豆芽、绿豆芽等 。我们的家常菜至少有绿豆芽和豆芽 。这种做法简单朴素 。
其实，说到豆芽的做法，我们会想到很多办法，比如：酸辣豆芽、豆芽、粉丝等 。但说到豆芽的做法，豆芽炒粉丝，非常好吃 。
【肉末豆芽粉丝】自制，配料简单，营养美味，辛辣可口
【主要成分】：五花肉、豆芽、粉丝、青椒、红椒、葱、姜、干椒、，
【调料】：酱油、酱油、盐、鸡精、糖、蚝油
【具体制作方法】
第一步：加工配料
首先，我们先把豆芽洗净，再切些葱，再切些姜，再切些干辣椒，再切些青椒和红椒，颜色要相配，再把五花肉切成片，再剁成肉末
第二步：加工粉丝
将粉丝用温水浸泡，浸泡10分钟左右，然后取出面条 。如果面条太长，就把它们切成两刀 。在面条里放些酱油和一些老酱油，搅拌均匀备用
第三步：把豆芽烫一下
锅内烧水，加点盐增加底味，烧开后，将豆芽放入沸水中，将豆芽煮开，再放入冷水中冷却
第四步：烹饪原料
锅加热后，加入适量食用油，将油加热放入肉糜中，将肉糜炒至变白，然后放入葱、姜、胡椒碎，放入适量酱油，再放入豆芽和粉丝
第五步：调味
加点盐、鸡精、少量糖和蚝油 。如果太干了，就加水 ， 最后放入青椒和红椒 。把青椒和红辣椒切掉，然后把它们熄灭
这样的肉豆芽面可以出锅，这样面条就不粘锅了，不脱臼，根清 ， 很好吃
用肉末做豆芽时，我们先把面条变软，再把豆芽烫一下 。最后，在烹调和油炸时，一定要迅速用大火把豆芽炒熟 。这样做的豆芽又脆又脆，面条不粘锅，味道很好 。
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