第二步:我先将油和牛奶混合，如果是黄油就先融化再混合！三个全蛋全部打进盆里 。加入所有的白砂糖！注意?。。∈且淮涡匀康菇ィ?
第三步: 然后用电动打蛋器中低速打蛋，至白砂糖融化，如果不好打融化就放在温水?。∩厦娲蚍ⅲ?融化后开中高速转圈打发，直到如图，从打蛋器上面掉落的面糊不轻易融合，至少要挺到6-8秒！ 整个打发时间会很长大概5-8分钟 。
第四步: 在打好的蛋黄糊中快速倒入一半的面粉(过筛)，然后换成刮刀翻拌均匀 。然后再快速加入剩余一半面粉(过筛)，翻拌均匀！ (翻拌手法要是从底部向上，像炒菜一样千万不要画圈！) 。
第五步: 搅拌好的面糊 ， 取两勺与牛奶和油的混合物搅拌均匀！(先均匀一下两者的质地) 然后在缓缓倒入大面糊中！翻拌均匀(手法和上图一样！) 可以明显看到先混合的这部分面糊已经消泡！牺牲自己，造福大家！
第六步: 搅拌好的面糊就可以倒入模具中，放入预热好的烤箱150度40-50分钟！出炉后不用倒扣，晾至温热就可以脱模了！
小贴士
1、此款蛋糕需要打发全蛋，全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长 。
2、在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀 。
3、成功的海绵蛋糕，烤好以后应该是油润膨松的口感，只有正确的打发鸡蛋和正确的搅拌，才能得到最佳品质的蛋糕 。
4、海绵蛋糕不要烤的时间太长，否则会导致蛋糕口感发干 。
5、全蛋一定要隔温水比较容易打发，全程十几分钟吧 。
6、搅拌一定要注意手法 ， 快速搅拌好 。
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