3、摔面是很好的方法，但一定要注意方法 ， 不知道怎样摔的，就去看看《保罗教你做面包》第一集 。其实就是把面团摔两下，它就变长了，然后叠起来 ， 换个方向再摔！
4、希望爱面包的厨友们都能把面团套手上……加油，亲爱的们 ， 只有自己总结了方法，才能得心应手！
###其它资料参考###面包揉出膜
1、一定要用高筋粉，超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够；
2、面团越柔软越容易出膜，除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外 ， 普通面包的水量（鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量）差不多在粉量的60%左右；
3、揉面的手势一定要正确，你一定要明白，所谓的出膜是通过不断的扩展、拉扯、摔打等办法改变蛋白质的排列结构 。所以揉面时一定要不断地去拉扯面团，女孩子力量太小可以摔打，就是拉住面团的一段，提起、向前向下把面团甩到案板上、折叠，转90度再重复这一动作 。如果手法正确的话，250克干粉，普通面包15-20分钟左右，吐司30-40分钟左右肯定状态就差不多了
4、另外有一个办法你也可以试一下 ， 把除了盐、酵母、黄油以外的其他所有原料混合，密封 ， 扔冰箱2、3个小时（冬天室温低就不用扔冰箱了） ， 然后再揉，这样出膜会很快 。或者也可以揉5分钟，让面团松弛10分钟 ， 再使劲儿揉5分钟，反复这个过程（这种办法夏天千万别用），这样面团也容易出筋，而且也省力得多 。
###其它资料参考###这是我用玉米油做的吐司面包，没用黄油一样出膜了，配方如下，高筋面包粉230克
鸡蛋1个加纯奶或者水140克
白砂糖 60克
玉米油30克
酵母3克
盐2克
将称好的材料放进面包桶 ， 先放固态再放液体，把盐和酵母不放一头分开放，启动揉面程序，至出手套膜即可，每家的机器脾气不太一样 ， 我家的揉40分钟，拿出来手揉5分钟才出膜
把揉好的面团称重放到吐司盒里
现在开始发酵，烤箱有发酵功能的直接加一碗水吐司盒盖上保鲜膜拿去发酵 。
烤箱没有发酵功能的加一碗水烤箱调制35度，吐司盒盖保鲜膜直接发酵 ， 夏天可以直接发酵但是需要盖上保鲜膜，面团发酵至9分满即可，烤箱一般90分钟就9分满，室温视情况而定
预热烤箱上下管160度35分钟，时间到直接取出，烤箱温度可以根据自己家烤箱的脾气来设定一个更合适的温度 ， 做好的面包口感和拉丝都很不错，喜欢可以试试
不是这样的 。主要是你的力度的问题，如果你力量不够，可以不停的摔打面团直到出膜 。
黄油、玉米油都能出膜 。关键在面粉的质量和你揉面的温度、力度、时间控制 。
下面我就教大家做肠仔包
原料：高筋面粉130g ， 全蛋液25g，黑米粥65g，玉米油10g，细砂糖15g，酵母粉2g，盐1g
辅料：玉米油5g，鲜肉香肠4根
做法：1、将制作面包的食材（原料）都放入面包机内胆 ， 启动“和面”程序；
2、程序结束后，检查面团能否拉出薄膜（不是手套膜）；
3、揉好的面团，放在揉面垫上，覆盖上保鲜膜，松弛片刻；将面团均分成6份；再覆盖上保鲜膜，防止面团变干；
4、备好不粘面包管；
5、取一份面团，搓成长条，将面团绕在不粘面包管上，头尾要藏好；
6、覆盖上保鲜膜，将面包放置在温暖湿润处，发酵至2倍大；
7、烤箱上下火170度预热后 ， 将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟；面包烤好后，取出面包管，让面包冷却；
相关经验推荐
- 老蚕豆可以做什么吃
- 手工面条怎么拌好吃
- 手工南瓜花怎么做
- 怎么教育孩子胆小敏感 怎样培养胆小内向敏感的小孩
- 胆小内向怎么教育孩子 小孩性格胆小内向怎么引导
- 孩子撒谎胆小怎么教育，孩子撒谎胆小怎么教育呢
- 九岁孩子在学校打人要如何教育? 9岁儿子打人怎么教育
- 儿子喜欢打人咬人怎么教育，儿子喜欢打人咬人怎么教育呢
- 儿子自己打人怎么教育 儿子自己打人怎么教育他
- 怎么教育孩子打人 儿子调皮打人怎么教育