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寿司的蟹籽是什么东西( 二 )

生活百科寿司


寿司上的蟹籽一般是飞鱼籽，如果真的是蟹籽 ， 也没有这么多的产量 ， 而且价格也不是这样的了
一般现在寿司上加的是国产的蟹子 。不用处理直接加上去就可以 。牌子是仿冒日本大荣的价格是25元每500克 。颜色很多有绿，红，黄，黑等 。进口鱼子有四种，飞鱼子，鲱鱼子，多春鱼子，三文鱼子 。价格是120元，130元150元和260元以上按品质更高 。颜色有七种 。以上是每公斤的价格 。直接食用全部调好味了 。一般有酱油味，XO味等
蟹籽的美味做法原料
蟹籽、牛油、煮熟的米饭、葱花、红萝卜粒、洋葱粒 。
做法
1、先在平底锅上放点牛油，再把米饭放入炒 。
2、把红萝卜粒子、洋葱粒飞水煮熟 。
3、均匀地翻炒饭粒，将近5分钟的时候，把葱花、红萝卜、洋葱粒加入再炒几十秒即可 。
4、炒饭上碟，再把蟹籽捞进饭里面 。
多种美味寿司做法蟹籽寿司
材料
寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末 。
做法
1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末 。
2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右 。
3、小心地放入蟹籽 。
海草寿司
材料
米饭1小碗、海苔1大张、胡萝卜1根、黄瓜1根、西兰花小半个、紫晶藻1碗、寿司醋1勺、酱油1小勺、食盐少许、香油数滴 。
做法
1、血珊瑚草提前用水泡发8—10小时 ， 中间换水一次 。
2、蒸好的米饭晾凉，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋；泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用 。
3、西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎 。
4、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜 ， 然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面 。
5、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去 。
6、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可 。
7、内卷：海苔上铺一层米饭，放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可（吃的时候蘸寿司酱油） 。
小熊寿司
材料
海苔、米饭、酱油、肉松、火腿 。
做法
1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分) ， 另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分) 。
2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸) 。
3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷 。
4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子 。
奇异果寿司
材料
椰奶、香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水 。
做法
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干 。
2、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时 。
3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝 。
4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝 。
5、切成段

###其它资料参考###蟹籽寿司不是真蟹籽 。
蟹籽原来寿司并不是用的真正的蟹籽，而是用了鱼籽 。当然主要原因还是因为大闸蟹的蟹黄，真的是十分昂贵，所以说为了经济效应，不得不将蟹黄换成了鱼籽 。其实鱼籽也是有种类的 。比方说做鱼子酱用的鱼籽就是鲟鱼鱼籽，鲟鱼籽的品质非常高 。而且产量稀少 ， 所以说价格也非常昂贵 。
吃寿司注意事项
吃寿司要注意寄生虫：寿司中有不少的食材都是生的，特别是海鲜类，这些食材有寄生虫的可能性比一般食材要高 ， 而寿司中使用的醋、食用时喝的烧酒，并不能完全杀死寄生虫，所以最好喝芥末一起吃 。如果是在买回家吃，要特别注意食用日期 。

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