毛豆富含植物性蛋白质，膳食纤维，B组维生素 ， 钾 ， 镁及人体所需的氨基酸 。对人体有以下功效:1.促进肠胃蠕动，保护胃黏膜 ， 预防便秘 。2.改善人体脂质代谢 ， 降低甘油三酯和胆固醇含量，预防心血管疾病 。3.增强记忆力，提高智力水平，改善更年期症状，预防骨质疏松 。但要注意毛豆不可与鱼，蕨菜一起吃，会阻碍维生素B的吸收 。
###其它资料参考###煮毛豆大概需要10分钟左右 。
毛豆是一种比较鲜嫩的食材 ， 平时煮制时需要时间也比较短，再开锅以后大约煮至十分钟就可以，而且开锅以后煮至毛豆时不能盖锅盖，如果组织时间太长或者盖上锅盖儿，就会让毛豆变黑或者煮过，这样就会让豆子失去它的醇香味道，会直接让它的口感变差 。
扩展资料：
1、根据颜色挑选 。新鲜的毛豆外表颜色为翠绿色，而那些颜色为青黄色的毛豆大多都已经老了，这样的毛豆口感不佳，不可以购买 。
2、观察表面绒毛 。毛豆在刚被采摘下来的时候，其表面是有一层绒毛的，而且这层绒毛呈现为挺立状，如果存放时间较久，这层绒毛就会软趴趴的，甚至掉落 。
3、观察表面形状 。优质的毛豆表面形状凹凸有致，这是因为其内豆粒饱满的缘故，而劣质的毛豆看起来就较为扁平 。
4、用手捏毛豆 。用大拇指和食指轻轻捏毛豆，如果毛豆内部的豆粒非常饱满 ， 那么就会有一定的硬度 ， 反之则为质量不好的毛豆 。
###其它资料参考###毛豆一般煮十分钟就可以了，不过带荚的毛豆需要十五分钟才能熟，由于毛豆蛋白质含量很高，不易消化，因此在煮的时候一定要煮熟煮透，以免影响人体健康 。毛豆可以和花生一起煮，煮熟了之后再放调味料会比较好 。
毛豆是什么
毛豆，即大豆，黄豆 ， 是豆科大豆属的一年生的农作物 ， 植高30~90厘米，茎粗壮有细毛 ， 它的荚也有细毛，因此被成为毛豆 。
毛豆其实是新鲜时期的黄豆，颜色呈现绿色，成熟时候就是通常我们拿来做豆腐、豆浆的黄豆 。
毛豆在凉拌小吃拥有一席之地 ， 煮熟的毛豆口感软糯，凉拌过后的毛豆更添风味，令人欲罢不能 。
###其它资料参考###1、毛豆一般煮5分钟 。
2、先准备好毛豆和调味料 ， 把毛豆清洗干净 ， 锅内入清水 ， 加入姜片，干辣椒，适量香叶和花椒，八角，桂皮煮开，水开后放入毛豆，煮开后定时5分钟，再加入小勺盐，中火煮毛豆5分钟，煮出来的毛豆脆脆的口感佳，关火后不要马上拿出，等半个小时水凉后再吃 。
###其它资料参考###首先把毛豆放在水里煮，然后放在锅里煮 。
第二 ， 煮毛豆的时候往锅里加几滴油 。
第三，最重的一点，煮毛豆的整个过程都不能锅盖 。
豆子一般要煮多久？
2
将豆子放入锅中，煮开后10分钟左右即可 。一般看到豆子开了，就说明准备好了 。我在家煮了8分钟，但是不会太难吃 。如果你喜欢煮熟的 ， 你可以再煮2分钟 ， 关火 ， 浸泡几个小时再吃 。
如何正确烹饪毛豆
三
先准备500克毛豆、姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、胡椒粉、盐等调料 。
1.要品尝毛豆 ， 必须先把毛豆的两头切掉 。之后换两次水，第一次用手搓，去除表面绒毛上的杂质 。
2.锅中放入清水，加入4-5片姜、4个干辣椒、适量香叶和花椒、2个八角加少许桂皮，烧开 。
3.水烧开后，放入洗净的毛豆，盖上锅盖煮开 。
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