4.煮沸5分钟后，加入3茶匙盐 。如果放盐粒，只需要1茶匙，咸味刚刚好 。
5.中火煮毛豆只需要5分钟 。这次煮的毛豆脆脆的，口感很好 。关火后不要马上拿出来，要等半个小时再吃 。
如何辨别毛豆的好坏
四
鲜毛豆易煮脆，口感好 。购买时注意毛荚是否新鲜，荚的角质层是否有光泽 。鲜荚较硬，每荚有2-3粒豆子 。豆子应该是绿色或绿白色的，被半透明的种皮(种子周围的白色薄膜)紧紧包裹，用手挤压，汁液流出 。不新鲜的毛豆经常泡在水里 。如果豆荚黄色模糊，豆荚容易开裂，剥开后豆与种皮分离，说明豆类不适合鲜食 。
最后提醒一下，煮好的毛豆放冰箱里，冷藏后的毛豆味道更好 。
###其它资料参考###1、水煮毛豆要煮10分钟左右 。
2、做法：准备新鲜毛豆，剪去豆荚的两头；将毛豆洗净，放入一勺粗盐，使劲抓一会儿，可以帮助去掉豆荚上的毛；抓好盐以后放置15-30分钟；水烧开，倒入带盐的毛豆开始煮，10分钟左右即可 。
3、毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆 。新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史 。在吃饭的时候 ， 来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处 。
###其它资料参考###毛豆煮10分钟左右能熟 。
煮毛豆的时候先将水煮沸，煮沸后用小火慢炖 ， 锅底的毛豆随时翻动，煮6-10分钟后，在锅里面浸泡一会更入味 。
毛豆煮的时间长了，口感容易发面，所以要特别注意控制好时间 。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉 ， 吃的时候格外入味 。毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间 。
搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会 。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可 。
煮毛豆加盐更入味，加油颜色更漂亮，捞出过凉开水水可以保持翠绿的颜色，凉拌毛豆，蒜末要多一点 ， 有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味 。
毛豆的种植时间：
1、毛豆种植的季节有2种，分为春播和夏播，因地域而已，东北种植毛豆稍晚一些 。而大体上都按照以下方式来种植 。
2、早熟栽培 。时间为2月下旬至3月上旬，一般应用冷床育苗，3月下旬定植，6-7月采收嫩荚 。
【毛豆粒煮多久】3、中晚熟栽培 。夏栽中熟种，于4月下旬至5月中旬直播，7-8月收获，采用六月白或六月黄 。秋季晚熟栽培在6-7月直播，9-10月下旬收获 ， 华南秋播还可推迟到7-8月播种，9～11月采收 。如八月白和杭州五香毛豆 。
4、中国南方地区可按不同品种特性，选用早、中晚熟品种相互搭配，可实现春、夏、秋三季生产 。
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