美容减肥抗衰老 防癌增智功能奇
近年来 ， 随着生活水平的提高，人们的保健意识不断增强 。饮茶不但要饮好茶，而且还要饮有益于健康长寿的保健茶 。对此，医学界的们利用铁观音茶中所含有的特殊成分，开展了有关铁观音对人体各个器官、各种功能所产生的?作用的研究工作 。结果表明：铁观音除了具有上述所说的一般茶叶的药用保健功能外，还有明显的防止龋牙、降低血脂、抗炎症、抗过敏和美容、减肥、延缓衰老等独特功效 。铁观音之所以有这些特殊功效：
一是铁观音的粗儿茶素组?合中具有最强的抗氧化活性 ， 它含有最高量的EGCG，可清除细胞内活性氧化分子，而改善由活性氧诱致的损伤或影响，从而保护人体免受衰老的疾?。ㄈ绯沾糁ⅲ┑那趾?。
二是与其他茶叶相比，铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比（k/Na）均高于其他茶叶 ， k/Na比高 ， 对糖尿病、高血压患者有较好的疗效 。
三是在乌龙茶、绿茶、红茶和花茶四种茶类中，以乌龙茶中的铁观音含氟量最高 。同时 ， 铁观音的氟含量也远远高于一般食品的氟含量 。氟为骨骼结构的主要媒介，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著 。
四是铁观音与毛蟹、水仙等相比，其芳香物质种类最丰富，且含量最高，构成了铁观音香气幽长的特征，这些香气对愉悦身心、养生、保健有着积极的作用 。在1979年和1984年，日本市场两度掀起的“乌龙茶热”中，铁观音曾风靡日本各地，几已成为乌龙茶的代名词 ， 并被誉为“美容茶”、“减肥茶” 。
然而，饮铁观音茶能防癌增智，早已不是鲜为人知的事 。据现代医学研究表明，铁观音含硒量很高 ， 在六大茶类中居前列，也高于一般乌龙茶（如水仙、黄旦） 。硒是谷胱甘肽氧化酶的组成成分，能刺激免疫蛋白及抗体疾病的抵抗力，能抑制癌细胞的发生和发展 。
据1998年《福建茶叶》报道 ， 英国科学家已发现 ， 人体大脑体液的酸碱性与智商有关 。在体液酸碱性允许的范围内 ， 酸性偏高时，智商低，碱性偏高时，智商高；而茶叶是碱性饮料，经常饮茶，特别是常饮铁观音茶，能调节人体的酸碱平衡，提高人的智商 。这是由于铁观音中维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等含量高，这些物质与大脑发育关系密切 。维生素具有健脑、明目和益智之功效 。咖啡碱能使AMP的含量增加（AMP为脑组织活动所需能量ATP的合成原料），从而使脑细胞旺盛的生存和活动 。氨基酸、矿物质、茶多酚对脑功能具有一定的保护作用，对人体的智力有良好影响 。因此，常饮铁观音对人体防癌和增智益脑有积极作用 。
化自律神经，减轻压力
铁观音能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境 ， 并有助减肥 。
提高能量代谢
日本对水、绿茶、铁观音进行提升基础代谢功能的测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而铁观音最多 ， 能提高9卡的代谢呦！
且铁观音的功效可延续5个小时，所以1杯300c.c.铁观音就能消耗40卡的热量（相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟）
铁观音的品鉴铁观音是乌龙茶的极品，其中尤以福建安溪为最 。鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断出茶叶产于何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手 。出身于安溪茶叶世家的长沙南岩轩茶庄总经理林金笔先生便是个中高手，据他介绍，外行人品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手，辨别茶叶优劣 。
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