2、选择凉水蒸用下锅
在蒸大闸蟹的时候 ， 选择蒸用的水很重要 ， 一般来说，凉水下锅比较好 ， 因为大闸蟹的腿不会容易脱落 。在下锅之前我们可以准备一盆冷水，加进少量的白酒 ， 将大闸蟹放进去大概10分钟，既可以消毒杀菌 ， 又可以让大闸蟹突出脏物 。最后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了 。
3、酱料的调配
要想螃蟹蒸的好吃，酱料的调配必不可少，首先准备一些生姜片放到蒸锅里面，再给大闸蟹的上面撒一些白酒 ， 铺上一层紫苏 。待15分钟后出锅，我们再来进行蘸料的调配，先放点醋、再放适量水、加姜丝和白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可
可以根据自己的口味再适量添加辣椒酱 。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹 ， 总会沾染一些土腥味的，所以给它酱料的调配，能够有效去除腥味 。
螃蟹蒸多长时间好2一、螃蟹蒸多少分钟才熟
一般螃蟹需要蒸20分钟到30分钟左右 ， 这样才会蒸的比较熟 。如果蒸的时间过短的话，螃蟹的肉里面会有一些寄生虫和细菌，吃下去的话会引起身体的不适，造成腹泻或者是引起更大的危害 。但是如果螃蟹煮的太久的话，螃蟹的肉就会变老，口感就没那么好 。所以一般我们蒸20分钟到30分钟左右就可以了 。
二、螃蟹怎么蒸比较好呢
1、蒸锅蒸
我们可以将螃蟹洗干净 ， 然后放到蒸锅上面去蒸 。由于螃蟹会容易爬动，所以小伙伴可以提前用稻草将螃蟹的脚和身体捆在一起，这样一只一只的螃蟹摆在蒸架上面就比较容易，而且这样的话蒸出来的螃蟹味道会更加的好 ， 里面会有一些草的清香味，使它的口感提升很多 。
所以我们可以将新鲜的螃蟹洗干净，然后用稻草将螃蟹捆好，接下来准备一个蒸锅，在底部加入水，上面放上一个蒸架，将螃蟹一个一个的摆放在架上面，盖上锅盖蒸半个小时左右 。蒸好的螃蟹非常的鲜美，蘸上一些醋和姜末来吃，味道非常不错 。
2、蒸箱蒸
现在一些家庭的条件越来越好 ， 也会直接在家里面装嵌入式的蒸箱 。这种蒸箱比我们普通的蒸锅更加省时省力，而且不需要人去一直看着，只需要调好时间和温度就可以了 。所以我们将新鲜的螃蟹洗干净，然后用稻草扎好之后直接放入到蒸箱当中 。
蒸箱的火力的话相对来说会高一点，所以只需要蒸20分钟左右就好了 。蒸好的螃蟹从蒸箱里拿出来香气扑鼻，再调上一些醋酱汁儿蘸着螃蟹来吃，味道非常的不错 。
以上就是关于螃蟹蒸多少分钟时间蒸熟，以及如何蒸的方式方法 。所以小伙伴如果平时喜欢吃螃蟹的话 ， 那么自己在家里蒸螃蟹的`时候一定不能偷懒，一定要把它煮熟煮透才可以吃 ， 否则的话会给我们的身体带来一些危害 。所以任何的食都有它的两面性，小伙伴在吃的时候一定要避开一些它的弊端 ， 这样才能吃的健康 ， 吃的营养 。
螃蟹蒸多长时间好3吃螃蟹的禁忌
1、不吃生蟹
有人喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害 。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一 ， 生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素 ， 生吃易引起中毒 。
2、死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 ， 蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使食者呕吐、腹痛、腹泻 。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满 ， 腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难 。
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