还有柿子椒或者是尖椒，很多人不敢吃辣椒，以为吃辣椒会长痘痘，其实辣椒也是很好的减肥蔬菜，辣椒是所有的蔬菜当中维生素c含量最为丰富的食物，维生素c能够提高人体的免疫力，帮助抵御各种疾?。?而且还能够加强人体的新陈代谢功能，有助于减肥 。
蔬菜汁减肥的方法
蔬菜汁减肥的方法有很多，可以直接把新鲜蔬菜打成汁液进行服用，也可以通过熬煮的方法把新鲜蔬菜熬煮成汤汁进行服用 。可以有效把蔬菜中的各种营养物质大范围的分解、开裂，进入到人体后可以有效被人体的胃肠道吸收、分解、代谢，增加人体对蔬菜汁的吸收率 。
新鲜蔬菜中有丰富的.氨基酸、蛋白质、维生素，可以有效促进胃肠道排泄出代谢废物，各种维生素可以帮助恢复血管弹性，保障外表皮肤的完整性和弹性，帮助清理身体中的各种代谢废物，促进脂肪因子转移到肝脏进行代谢，提高自身的基础代谢率，从而起到减肥、瘦身的作用 。
蔬菜汁可以每餐都食用，日常中可以作为饮品饮用，做适合有氧运动，长期坚持及健康又会达到减肥的目的 。
蔬菜汁减肥法一周瘦十斤2吃什么蔬菜减肥
西葫芦
西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高 。其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等 。
这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出 。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃 。
冬瓜
冬瓜含人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪 。此外，冬瓜中还含有葫芦巴碱和丙醇二酸 ， 前者可促进人体新陈代谢，后者能抑制体内糖类物质转变为脂肪 ， 因而有很好的减肥作用 。
茄子
科学研究发现 ， 茄子可以抑制人体吸收过多的脂肪 。此外 ， 茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
白菜
白菜性微寒、味甘，具有解毒除热、通利肠胃的功能 。凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜 。
白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥 。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效
韭菜
韭菜中含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排出肠内过多的营养成分及代谢废物，从而有利于减肥和清洁肠道 。
萝卜
萝卜分白皮、青皮、红皮等多种，既可生吃 ， 又可熟食 ， 其维生素C含量为梨的10倍 ， 还含有干扰素诱生剂，具有抗病毒、抗癌作用 。
萝卜性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热、解毒等功效，对支气管炎和咳嗽有疗效，所含木制素和辛辣味物质有防癌作用，且富含维生素C 。
萝卜能通便、抗菌，防胆结石的形成，降胆固醇，可预防高血压和冠心病 。生吃萝卜通便，每次可吃250克左右 。
黄瓜
清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用 。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收 。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质 ， 可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效 。
香菇
具有消食、去脂、降压等功效 。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收 。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解 。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯 。
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