另外需要注意的是 ， 即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制 。一般来说一个小时就可以了 。
菇要煮多久，以上就是我为大家介绍的三种菇类烹饪时长啦 。因为种类不同，所以每种菇类需要煮的时长也不同 。许多美食爱好者喜欢拿菇类熬汤，特别是鸡汤，味道极其鲜美，又能让营养更快的吸收到我们体内 。菇类是众多汤里主要的辅食材料，让我们动手尝试吧！
菇类要煮多久3一、蘑菇要煮多久才能熟?
一般来说5分钟就可以 。平时煮汤 ， 薄的，如平菇，放下去 ， 水再开了，3-5分钟可以了 。厚的，如香菇，放下去，水再开，8-10分钟足够 。倒是杆子比较难嚼，一般都把杆子切成小段 。如果是香菇炖排骨，就整个的香菇排骨一起下锅，排骨熟了 ， 香菇自然熟了 。
二、蘑菇的食疗作用
1、提高机体免疫力提高免疫力：香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后 ， 对增强抵抗力有帮助 。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素 ， 消灭体内的病毒 ， 因此香菇对预防感冒也有一定的作用 。
2、镇痛 ， 镇静巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替 。
3、止咳化痰蘑菇提取液用于动物实验 ， 发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
4、抗癌日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质 ， 能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍 。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成 。
5、通便排毒蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化 。糖尿病等都十分有利 。营养丰富：蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多 。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质 。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸 。
6、减肥：蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖 。且蘑菇所含有很高的植物纤维素 ， 可防止便秘、[4]降低血液中的胆固醇含量 。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢 。提高免疫力———香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素d，它被人体吸收后 ， 对增强抵抗力有帮助 。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用 。
###其它资料参考###一般5-8分钟左右即可 。不同的蘑菇需要时间也不相同 。如平时煮汤，薄的 ， 如平菇，水开3-5分钟即可；厚的，如香菇，水开8-10分钟即可 。
蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富 。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品 。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇 。
蘑菇：蘑菇是世界上第一大食用菌 。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成 ， 菌丝体是营养器官 ， 子实体是繁殖器官 。蘑菇和植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能 。蘑菇属于真菌，又可分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌） 。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝 。
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