斗茶内容包括：斗茶品、斗茶令和茶百戏 。斗茶品以茶“新”为贵 ， 斗茶用水以“活”为上 。
斗茶从准备之初 ， 共有五个步骤 。首先要有个茶饼 。
1.炙茶
先将茶饼“以沸汤渍之” ， 刮去膏油 ， 然后用微火炙干 。新茶一般不炙 。
2.碾茶
用干净的纸包裹，槌碎 ， 然后碾细 。若过夜，则色昏 。
3.罗茶
碾好的细木过筛，筛上粗末再碾、再罗 。
4.、烘盏
凡是点茶，必须先烘盏使之热 。如果盏冷，茶就浮不起来 。
6.、点茶
先投茶 ， 然后注汤，调成膏状 。
【宋朝怎么喝茶】后来这种饮茶方式传至日本，演变为当今日本的“抹茶道”，流传至今 。
三、茶趣?斗茶令与茶百戏
斗茶令 ， 即古人在斗茶时的行茶令 。行茶令所举故事及吟诗作赋，皆与茶有关 。茶令如同酒令，用以助兴增趣 。茶百戏 ， 又称汤戏或分茶，这是点茶的极致了 。是宋代流行的一种茶道，即将煮好的茶注入茶碗中的技巧 。
在宋代，茶百戏可不是寻常的品茗喝茶，有人把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动 。宋人杨万里茶百戏曰：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧……”
茶百戏能使茶汤的汤花瞬间显示瑰丽多变的景象 。若山水云雾，状花鸟鱼虫 ， 如一幅幅水墨图画，这需要较高的沏茶技艺 。
茶百戏要求，在点茶的汤花上迅速做出各种文字和图案，这个时间极短，难度极大，最终效果类似我们见到的咖啡拉花 。你可以想象一下咱们现在的咖啡拉花 。完全可以媲美 。
在宋代，基本的情况就是，茶是天下通行的饮品，除了文人雅士的讲究，百姓日常生活不能缺了它，待客也不能缺了它：“客至则啜茶，去则啜汤 。”
###其它资料参考###谢邀：
开篇明义中国是茶的故乡，茶文化源远流长，中国的茶文化历史悠久 。饮茶与人们的生活息息相关 。唐代以煎茶为主流，煎茶又名煮茶，就是将茶末倾入沸水之中以制成茶汤的品饮方法 。其中水的沸腾状态与倾入茶末的时机是检验煎茶成功与否的关键环节 。
茶圣陆羽在前人对茶叶研究的基础上，总结出一整套烹茶技法、饮茶习俗以及品茶法，并写成专著《茶经》 。在“茶之煮”一章中，陆羽就对其进行了细致的论述，并将其归纳为“三沸”之义 。可以说，唐代的饮茶方式主要以煎茶道为主 。
宋代饮茶风气不减，文人墨客以茶会友 ， 以茶为诗，以茶取乐 。茶叶与宋代人的生活、文化有着不解之缘 。宋代茶艺在继承前代精华的基础之上推陈出新 ， 宋真宗初年出现团饼茶，享誉京华 。而真正引领宋代的饮茶风尚则是点茶 。
点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状 ， 然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时手执茶筅（竹丝做成的调茶工具）适时搅拌，茶末上浮 ， 以制成茶汤 。
宋人点茶，对茶末质量、水质、火候、茶具都非常讲究 。在宋人眼中，烹茶的水以山泉水为上品，井水次之 。茶叶以白茶为顶级茶品；茶末研磨得越细越好，这样点茶时茶末才能达到最佳状态；火候也极重要，宋人说“候汤最难，未熟则末?。?过熟则茶沉”，以水刚过二沸为恰到好处；盛茶的茶盏以建盏为宜；最后，点出来的茶汤色泽要纯白，茶沫亦以鲜白为佳 。
根据点茶法的特点，民间兴起了斗茶的风气 。斗茶，多为两人捉对“撕杀”，三斗二胜 。决定胜负的标准有两条：一是汤色，二是汤花 。
相关经验推荐
- 生花椒怎么做好吃
- 怎么弘扬发展茶文化
- 臭豆腐干要怎么做市场
- 生鸡腿怎么腌制好吃吗
- 孩子上课总发呆怎么回事呀 孩子上课总发呆怎么回事
- 小孩子在幼儿园不合群怎么办 孩子在幼儿园不太合群怎么办?
- 孩子胆小是怎么回事 小孩子胆小是怎么造成的
- 用鲜花椒做什么菜
- 8岁的孩子厌学怎么办 8岁的孩子厌学怎么办呢
- 初中孩子浮躁家长怎么引导，初中孩子浮躁家长怎么引导她