3、福鼎老白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉 ， 具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药 。
4、福鼎老白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后 ， 能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病 。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害 。
5、福鼎老白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质 ， 降低对肝细胞的损害 。
福鼎白茶是中国六大类茶之一，主要产于福鼎 。具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性 。中医药理证明 ， 白茶性清凉 ， 消热降火，消暑解毒，具有治病之功效 。清代名人周亮工的《闽小记》中载:“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药 。”
福鼎白茶的种类特点
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名 ， 其香气清新 ， 汤色淡黄 ， 滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中美女、茶王之美称 。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵 ， 冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名 。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品 。
3、贡眉
贡眉原料来自福鼎菜茶，采摘标准为一芽二三叶，要求有必要含有嫩芽 ， 色泽碧绿，毫心显 。优质贡眉毫心显而多，色泽碧绿，汤色浅杏黄，叶底匀整、柔软、鲜亮、味醇爽 ， 香鲜纯 。
4、寿眉
寿眉叶张稍肥嫩 ， 芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯 。
福鼎白茶冲泡技巧
1、量的控制 ， 白茶淡些好喝，一般150毫升的水加3至5克茶 。
2、温度控制，水温必须在90至100之间 。
3、冲泡时间，第一泡时间约为5分钟，过滤后，将茶汤倒入茶杯中饮用；第二泡只需3分钟，即与泡泡一起饮用 。一般来说，一杯白茶可冲泡四、五次 。
###其它资料参考###福鼎白茶比较好的是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉 。
1、白毫银针
鲜叶采摘：大白茶树的肥芽 。
外观：外形带着白毫极多，颜色又像白银 ， 整体像针而得名白毫银针 。
茶汤：清淡黄亮，口感极佳 。
茶香：香气清新迷人 。
滋味：清、鲜、淳、爽 。
叶底：幼嫩，肥软，匀亮 。
2、白牡丹
鲜叶采摘：福鼎大白茶、福鼎大毫茶树或者是菜茶群体种的短小芽梢上一芽二叶 。
外观：以其银白色的毫心而闻名，它像一朵花 。冲泡后 ， 绿叶托住嫩芽，就像初展的花蕾 。
茶汤：汤色杏黄明亮或橙黄清澈 。
茶香：有丰富的清新花草香气 。
滋味：清醇微甜 。
叶底：嫩匀完整 。
3、贡眉
鲜叶采摘：小叶菜茶、福鼎大白茶茶树的一芽二三叶 。
外观：灰绿色或者翠绿色，茶叶全部凋零，眉心呈现出纯净的白色，冲水后，叶片的边缘呈现出微小的锯齿状，有明显的波纹状痕迹 。
茶汤：呈浅橙黄色 。
茶香：鲜纯 。
滋味：口感醇厚、清新、纯净，细品有回甜 。
叶底：均匀、柔软、明亮 。
4、寿眉
鲜叶采摘：福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶树的一芽四、五叶或粗老茶 。
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