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干银耳碎要泡多久( 二 )

生活百科银耳


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扩展资料：
银耳红枣汤制作步骤：
将银耳放入温水，浸泡30分钟 。待银耳充分发开之后 ， 换清水清洗干净，去根，将银耳撕成小片；
放入锅内 ， 加水，大火煮开；
加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可 。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%93%B6%E8%80%B3"target="_blank"title="百度百科-银耳">百度百科-银耳

###其它资料参考###1.如果是夏天，干银耳最好用冷水泡发 ， 大约需要3-4小时 。
2.如果是冬天，干银耳最好用温水泡发 ， 大约需要1-2小时 。
3.干银耳在泡发之前，最好先清洗一两遍，这样泡出来的银耳更白皙 。
###其它资料参考###一般放入凉水中浸泡1到1.5小时，冬季可用温水，温水泡发可缩短至0.5小时 。
泡完后整理洗净污物；
个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发；
银耳煮完后当天食用最好 。
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扩展资料：
银耳红枣汤制作步骤：
将银耳放入温水，浸泡30分钟 。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根，将银耳撕成小片；
放入锅内，加水 ， 大火煮开；
加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可 。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%93%B6%E8%80%B3"target="_blank"title="百度百科-银耳">百度百科-银耳

###其它资料参考###你好！
干银耳泡发的时间与你泡发的方法有很大关系，一般推荐用冷水浸泡 ， 时间较久需要4个小时左右 。当然你热水泡发也可以 ， 只需20分钟就好，但会影响到银耳的泡发质量 。
干银耳用冷水泡还是热水泡好
银耳最好是用冷水泡好，虽然说用热水泡发速度快，但热水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感 。
因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好 。
干银耳泡发多长时间：
凉水泡银耳3-4小时
银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来 ， 这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠 。
热水泡银耳20分钟左右
用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软 。
银耳怎么泡发好
1、银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把黄色部分、残留的灰尘和其他杂质清除掉 。
2、泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次 。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可 。
银耳泡发注意事项：
1、银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多 ， 所以要根据食量来泡发 。

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