醋椒火鸡
配料：
火鸡腿肉250克，青椒100克，泡红辣椒20克，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量 。
做法：
1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用 。
2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁 。
3、炒锅置旺火上，倒入适量油 ， 烧油至六成热，下鸡肉炒散变色 ， 加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可 。
注意：用普通鸡腿也可，注意鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火速成
火鸡三明治
配料：
〖主料〗：法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料
〖辅料〗：火鸡肉、生菜、西红柿、
〖调料/腌料〗：黑胡椒
做法：
(1) 法棍面包横切两半，火鸡肉切薄片 。
(2) 生菜洗净，西红柿洗净切片 。
(3) 在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒 。
(4) 最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可 。
火鸡沙拉
材料：
400克雌火鸡、3个鳄梨、100克葡萄干、2个橙子、3汤匙 橄榄油、柠檬的汁(一个柠檬)、盐 。
做法：
1.把火鸡切成片；
2.鳄梨削皮，为了不让鳄梨变黑需要马上加入柠檬汁；
3.用勺把橙肉挖出，切薄片；
4.把所有的配料放入沙拉盘里，加入葡萄干，混合柠檬汁、
橄榄油和盐即可 。
咖喱火鸡的做法
原料：
火鸡700克，薯仔400克，洋葱300克 。
调料：
姜一片 ， 红辣椒一只，咖喱粉两汤匙 ， 色拉油、清水各适量 。
做法：
1、薯仔去皮切厚角块，用色拉油炸至金黄色 。
2、火鸡洗净斩块，洋葱切块，红辣椒去籽横切小段 。
3、器皿中放入色拉油，下姜片和火鸡块爆香，加入咖喱粉拌匀，然后加清水，低火20分钟后加洋葱、薯仔、辣椒等，再低火15分钟，调适味即可 。
醋椒火鸡的做法
·配 料: 火鸡腿肉250克，青椒100克，泡红辣椒20克 ， 姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量 。
－ ·操 作: 1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用 。
2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁 。
3、炒
锅置旺火上 ， 倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色 ， 放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可 。
注意：用普通鸡腿也可，注意鸡腿肉要切均匀 ， 不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火速成 。
糖醋火鸡:
糖醋火鸡的特色：
味道滑润，清爽适口 ， 酒饭皆宜 。
糖醋火鸡的制作材料：
主料：火鸡胸脯肉400克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉10克,
调料：料酒25克,花生油75克,番茄酱25克,糖醋50克,猪油（炼制）20克,盐2克,淀粉(玉米)10克
糖醋火鸡的做法：
1. 首先洗净火鸡胸肉，逆丝切成0.2厘米厚的片状，两面用柄，拍松；
2. 加料酒、盐一个鸡蛋清和面粉拌匀；
3. 待油烧至七分热，肉片入油锅，炸至金黄色捞出后；
4. 油再度烧热 ， 肉回锅再速炸1次捞起沥油；
5. 最后用油加番茄酱、醋、糖、味精、淀粉、料酒和盐煮开；
