3、香覃：香覃是香菇中最低级品种 。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多 。香覃如果加工精细的话，呈淡黄色，又很薄，故此有人叫它黄薄 。香覃很薄 ， 干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜 。
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