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【宋朝怎么煮茶】历代饮茶习惯
汉代：没有太多史料记载 ， 但公元前59年，王褒在《僮约》中的记载，反映了当时煮茶、买茶的情景 。
三国：张揖《广雅》说：当时饮茶方法是“煮”，是将“采叶作饼”的饼茶 ， 烤炙之后捣成粉末，掺和葱、姜、橘子等调料，再放到锅里烹煮 。煮出的茶成粥状，饮时连佐料一起喝下 。
明确指出茶叶是作为醒酒的饮料饮用的 。这种方法一直延续到唐代 。
唐代：唐朝人喝茶全是煮 。先用茶碾子把茶砖碾碎，碾成粉面状的茶末，再用茶罗把茶末过滤一下，把茶末投放到滚水里，像煮饺子一样煮上三滚，最后喝那一锅茶汤 。唐朝，上流社会拒绝瓷器，喝茶多用铜碗、银碗或者金碗 。
参考资料来源：凤凰网——宋代茶人：点茶拉花、“卡布奇诺”老祖宗早就玩过了
参考资料来源：凤凰网—— 细数各个朝代茶文化 宋代最讲究
###其它资料参考### 宋朝点茶是一种饮茶方式 。
1、隋唐以前煮茶法：茶的最早功用为药用，故最早的饮茶法与烹制中药的方法非常类似 。将鲜茶叶或晒干的茶叶加水熬煮，制成汤汁饮用 。这种方式原始简单，对茶叶几乎无加工，对烹煮的器具也无特殊要求，因其简便易用而长期流行于民间 。
2、唐代煎茶法：初唐，人们将采摘下来的鲜茶制作为茶饼储存，需要饮茶时取出，在火上炙烤至红色，再放入器皿中碾碎，用沸水烧泡，并且加入葱、姜、橘等其他辅料饮用 。
相较于原始的直接烹煮，这种先将茶制为茶饼，饮用时再加工的方式 ， 不仅能使茶叶更加长久地贮存，茶汤味也不再那么苦涩和难以下咽 。唐以后，一种更为考究的饮茶方式风靡一时，这就是唐人的“煎茶法” 。以现存文献记载来看，饮茶讲究以一定方式煎煮，始于陆羽的《茶经》 。
3、宋代点茶法：宋代为饮茶的黄金时代，其独特的点茶方式及斗茶风气的盛行，把中国饮茶文化推向前所未有的极致 。宋人点茶在各道工序及器具的选择上相较于唐人更为严苛精致 ， 上至帝王将相、达官显贵，下到市井平民，无不以点茶、斗茶为能事 。
4、元明以后泡茶法：元代是一个过渡时期，由于蒙古人的征服与统治，饮茶文化的表现并不明显 。点茶法延续的同时 ， 以“炒青”为制茶方式的叶茶也得到了一定的发展 。到了明代，中国饮茶法又发生了一次大的变革 。
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