问题五：厨房刀具架子什么材质的好铝合金制品基本还是可靠的，厚度和价格自己可以权衡 。不锈钢产品差异比较大，相同厚度和样式的价格都可能差别巨大，主要是由于不锈钢制品的配方不同造成的 。不锈钢只是个统称 ， 不少不锈钢制品还是会生锈的，只是相对钢产品生锈慢就是了 。
但是不锈钢制品效果比铝合金制品要好，铝合金阳极氧化表面容易划伤，被坚硬物品划伤会露出黑色 。木质的比较耐用，塑料的美观 ， 但好老化 。
问题六：不锈钢菜刀哪种材质好菜刀材质的选择考虑多方面的因素，根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀 。
虽然市面上菜刀的种类繁多，但是菜刀分为如下材质的菜刀：
1、碳钢
传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利 ， 它的切割力要好一点 。
2、不锈钢
马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流 。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov 。
3、高端合金钢
一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材 。
4、陶瓷
陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定不会跟食材起反应，永不会锈 。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀，它的缺点是很脆 ， 很容易崩口，而且几乎不能磨，普通磨石是磨不动这刀的 ， 所以绝不要用这种刀去砍东西 。
市面上菜刀品牌种类繁多在选择刀具要注意以下几点:
1、刀刃锋利 。刀刃要锋利、平直、无缺口 。首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快) ， 最好是持久的锋利 。
2、使用舒适 。刀柄设计要人性化，拿握舒适 。
3、 使用安全 。刀柄要有防滑设计 ， 不会脱手伤及用者 。
问题七：什么厨房刀具好国外最好的厨房刀具是德国的索林根，由二战开始为德军制刀，现在生产民用刀的多 。国内能买到好点的是德国双立人，价格较高，但基本就是国内贴牌代工的产品 。如果单纯是国产较好的有李培德刀具，淘宝有专卖店，再要求低点就广东阳江的绩八子，其实家庭厨房刀具都不用太高要求，不用像日本那样，鱼生刀都是专门订做，基本硬度有58就足够 ， 上述产品都能达到要求 。
问题八：厨房刀具的问题想买套厨房里的刀具，哪种比较好，推荐要说什么牌子好还真没有一个具体的说法，但是你可以根据我下面的介绍来选择评比下：
1、锻打工艺：这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承 ， 是锻打刀的引领者，锻打刀的特点就是锋利、持久、好用，缺点是外观不够新颖时尚，为实用型 。
2、冲胚工艺：这个是把钢材直接用机器冷轧成型，然后开刃制造成刀 ， 因为机器成型所以外观比较好设计 ， 产量大，但其缺点是用钝后不好磨，磨不快成废品几率大 ， 这个主要是广东阳江这边的品牌如：十八子作、巧媳妇等都是非常有名的 。
3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大 ， 菜刀就越锋利持久 。
内容分析：根据上面这些菜刀的知识我个人意见实在要给他们拍个名次应该为以下：
锻打传统内菜刀：邓家刀 、王麻子 、胡子王 、重庆龙水其他锻打菜刀，
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