（九）铁观音的提神益思作用
饮茶可以提神益思几乎人人皆知 。我国历代医书记载颇多 ， 历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功 。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风 。驱愁知酒力 ， 破睡见茶功 。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功 。苏东坡诗曰：“建茶三十片 ， 不审味如何，奉赠包居士 ， 僧房战睡魔 。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡 。饮茶可以益思，受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深受 。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶 ， 以助文思 。
铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱 。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能 。因此 ， 饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维 ， 能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应 。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响 。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一 。
（十）铁观音的醒酒敌烟作用
茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实 。明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句 ， 说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效 。古人常常“以酒浇愁”，“以茶醒酒” 。唐朝诗人刘禹锡 ， 有一天喝醉了酒 ， 想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事佳话 。
酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%~70%的酒精 。酒能助兴 ， 但能麻痹神经，带来酒后不适和精神恍惚的感觉 。如过量暴饮烈性酒，会发生呕吐，甚至发生酒精中毒的现象 。而铁观音确有解酒作用，这是因为茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故饮茶能解酒 。
铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟 。由于铁观音中含有一种酚酸类物质 ， 能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外 。同时铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用 。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果 。
铁观音
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄 ， 溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称 。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能 。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱 ， 有多种营养和药效成分 ， 具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效 ， 闻名遐迩 ， 畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱 。安溪名山出奇茗，请君品尝铁观音！
铁观音不是红茶 。茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种，铁观音当是乌龙茶的一种 。世界名茶安溪铁观音简介
安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡 ， 驰名中外，被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香” 。
铁观音的生态环境
铁观音发源于安溪西坪松岩、峣阳一带，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的土地上，安溪自然环境得天独厚 ， 气候温和 ， 雨景充沛，四季长青，层峦叠翠，云雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于铁观音生长 。产品质量上乘，色香味俱佳，香飘四海，誉满五洲 。
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