（2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒 ， 花旗参，党参，阴阳贝 ， 枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽 ， 老抽，糖色 ， 料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精 ， 鸡精，即成卤水 。
（3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后 ， 放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒香后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可 。(这个方子好精、好复杂哦)
8、原料：干辣椒400g、姜块50g、葱段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐100g、味精15g、红曲米50g、鲜汤5000g、精练油2000g
做法：
（1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，沥水 。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用 。
（2）净锅上火 ， 放油烧至三成热，下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒，参入鲜汤和熬好红曲米水，调入精盐、味精烧开后 ， 改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后 ， 即成卤汁 。
9、豆浆中放入适量的盐，搅拌均匀后，倒入在一容器中，等待
将豆笋放入卤水中煮十分钟即可 。
###其它资料参考###1: 烫洗干豆笋先准备大锅滚水，投入滚约20-15分钟 。用漏勺捞起，冲冷水后以漏勺向下压乾，将豆笋内的炸油跟污水压出，再以冷水浸泡2-3小时后，以漏勺压乾，丢入滚水中在滚煮15分钟后，以冷水浸泡压干 。
2: 白萝卜切薄片，锦豆腐洗净后切块，混以清洗后的各中药 ， 投入闷烧锅中闷煮至滚沸 。
3: 投入准备好的豆笋，滚沸后闷烧30分钟，起锅可食用 。
###其它资料参考###食材：豆笋、杂拌酱、生抽、芝麻油、辣椒粉、姜丝、蒜末 。
做法：1.将适量豆笋冷水浸泡至全部发白～
2.切豆笋切成斜片或条状，沥干水分至盘中备用 。
3.准备好姜丝，蒜末，葱末，杂拌酱，生抽，辣椒粉各适量 。【按自身喜欢口味添加】
4.微火热油锅，加入姜丝 ， 辣椒油，盐，鸡精，杂拌酱，适量 。然后放入备用的豆笋一起微火拌匀 。出锅时候加入葱花，香芝麻油入盘即可食用 。
注意事项：1.将适量豆笋冷水浸泡至全部发白～
2.切豆笋切成斜片或条状，沥干水分至盘中备用 。
3.准备好姜丝，蒜末，葱末，杂拌酱 ， 生抽，辣椒粉各适量 。【按自身喜欢口味添加】
4.微火热油锅，加入姜丝，辣椒油，盐，鸡精，杂拌酱，适量 。然后放入备用的豆笋一起微火拌匀 。出锅时候加入葱花，香芝麻油入盘即可食用 。
###其它资料参考###食材准备】：豆笋，五花肉 ， 冰糖，姜，盐，醋，油，生抽，酱油，料酒，香叶，干红椒
【详细步骤】：
第1步，将豆笋提前放入清水中，浸泡半小时以上 ， 泡发至肉眼可见的吸水软化为止；五花肉洗净，冷水下锅 ， 加入料酒、生姜和少许醋，焯水6~8分钟，捞出洗净，切成肉片或方块备用 。
第2步，将泡好的豆笋沸水下锅 ， 加少许食盐焯水3~5分钟，捞出过凉后切段备用；炒锅洗净烧干，先下入肉片和香叶干煸1分钟，加油烧热后下入冰糖 ， 中小火加热至冰糖融化，此时大火加入足量清水，大火烧开 。
第3步，水开后加入处理好的豆笋，再加入盐、生抽和干红椒，中小火炖煮10分钟入味，揭盖后大火翻炒收汁，淋上酱油炒匀后，撒上葱花即可出锅享用 ， 看，是不是色香味俱全？看起来就超诱人？
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