做法
1、生姜独蒜洗净、切末 ， 放入碗中 。倒入白醋 ， 拌好成味汁 。
2、紫甘蓝洗净、切细丝 。切好的紫甘蓝丝，入开水中焯一会 ， 捞起 ， 沥干水分，放入盘中 。
3、金针菇切掉根部，洗净，入开水中焯一会，捞起 。
4、将金针菇放在紫甘蓝上，淋上味汁，加入自制红剁椒 ， 倒入生抽、芝麻油，吃时拌匀即可 。小诀窍金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙 。
香肠炒紫甘蓝卷心菜
材料
香肠、紫甘蓝、卷心菜、糖、盐、鸡精、生粉 。
做法
1、香肠切片备用 。
2、紫甘蓝、卷心菜先在水里浸20分钟 ， 然后洗净切碎 。
3、锅子架在煤气上，开大火，放一勺油，烧热后紫甘蓝、卷心菜倒下去翻炒几下 。
4、然后倒下去香肠继续翻炒 。
5、倒一大碗水下去，适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖焖烧 。
6、等到水基本收干时，倒一点溶化在水里的生粉进去，翻炒均匀，汤水逐渐变稠就可以盛盘了 。
糖醋抱子甘蓝
材料
盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许 。
做法
1、抱子甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分 ， 放在碗中 。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有抱子甘蓝的碗内 。
3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒 。将油浇在甘蓝上 。
小诀窍
炸辣椒油时 ， 油不要太热，8成就好 。
总结：文章中写了紫甘蓝功效以及做法大全，在这个易过敏的季节，不防吃些营养的紫甘蓝，提高机体免疫力，远离过敏，远离疾病 。
###其它资料参考###一、紫甘蓝的简介
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种 。原产于欧洲地中海沿岸 。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增 ， 各大中城市开始种植 。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名 。紫甘蓝也叫紫圆白菜 ， 叶片紫红，叶面有蜡粉 ， 叶球近圆形 。
二、紫甘蓝的功效与作用
1、甘蓝具有提高人体免疫功能的作用 。常吃甘蓝还可以促进骨骼发育，防治骨质疏松 ， 有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处 。
2、紫甘蓝具有重要的保健作用 。是一种天然的防癌药物 。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E ， 维生素U，胡萝卜素 ， 钙、锰，钼以及纤维素 。甘蓝是一种重要的护肝药品 ， 主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等 。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白 ， 这都是协助肝脏解毒的重要元素 。
3、甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶 。使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜 ， 是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分 。采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方，是肠癌的劲敌 ， 中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用 ， 有助于早日康复 。
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