百合银耳莲子汤的做法
做法一
材料：干百合20克，银耳10克，莲子20克，冰糖100克，枸杞10克 。
做法：
①先将银耳放入温水中浸泡半小时，捞出洗净后减去根部 ， 手撕成小片 。
②将撕成小片的银耳防放进锅里，加水以大火煮沸后盖上盖调至小火再煮两个半小时 。
③银耳变浓稠后 ， 加入冰糖搅匀，然后放入莲子 ， 再煮半小时 。
④最后加入百合、枸杞煮15分钟即可 。
做法二
材料：干百合30克，莲子30克，银耳3-4朵，桂圆干30克，冰糖、面粉适量 。
做法：
①先将银耳泡发 ， 木耳、百合、莲子洗净 。
②往冷水里加一大勺面粉，将泡发的银耳较硬的部位剪除 ， 放入面粉水中煮三五分钟后捞出，用凉水冲洗干净 。
③将莲子水煮五分钟 ， 去除莲心
④先将银耳加水煮两小时，银耳煮糯后，加入百合与莲子再加冰糖煮20-30分钟 。
⑤熄火时，加入龙眼干即可 。
百合怎么挑选
1、鲜百合
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的 。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道，略带苦味 。
2、干百合
干百合色白，或者是稍带淡黄或淡棕黄色，质地硬而脆 。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳 。越白不一定越好 ， 和银耳同理 。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优 。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳 。
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